谈到饮食，你可能首先考虑味道（合理）以及食物如何影响饱腹感（也合理）。然而，注册营养师表示，必须考虑食物如何影响全身，尤其是心脏。
"理解食物对心脏健康的影响，能帮助你做出明智选择以降低心脏病发作和中风风险，"预防心脏病学注册营养师米歇尔·劳滕斯坦（Michelle Routhenstein, MS, RD, CDCES, CDN）指出，"研究表明，80%-90%的心血管疾病可通过循证营养和生活方式预防，这意味着你的饮食选择至关重要。"
从血压、胆固醇水平到炎症反应，每日食物选择直接影响心脏负荷。高纤维、不饱和脂肪、抗氧化剂以及钾和镁等矿物质的饮食能改善心血管结局，而高钠、饱和脂肪和添加糖的饮食则会随时间推高风险。由于许多心脏相关变化是渐进且无明显症状的，日常饮食选择成为关键的预防手段。
便利食品在此时易埋隐患。尽管并非所有包装食品都需禁用，但多数冷冻食品为延长保质期和强化风味而牺牲营养价值，常含隐藏钠源、精制碳水化合物及工业用油，可能在无意识中突破每日摄入上限。注册营养师强调，学会识别标签陷阱并重新评估部分餐食，对长期心脏健康意义重大。
需特别注意应避免损害长期心脏健康的食物。遗憾的是，这有时意味着放弃便捷美味的选择，例如许多冷冻晚餐。注册营养师警告，一种广受欢迎的冷冻食品被列为心脏健康最差选项。以下是严酷但重要的真相。
注册营养师称对心脏健康最不利的冷冻食品
注册营养师警告，经常食用冷冻披萨不利于心脏健康。多数冷冻披萨富含饱和脂肪、钠、精制碳水化合物及其他加工成分，会推高胆固醇、血压、体重和血糖——这一组合对心血管系统极为不利。
我们知道，我们知道：冷冻披萨加热方便且美味。而后者正是问题所在。
"披萨本身未必不健康，"健康机构Live It Up的注册营养师柯特尼·佩利特拉（Courtney Pelitera, MS, RD, CNSC）解释道，"关键在于容易过量摄入，一份披萨可能相当于多种原料的数份分量，而你却毫无察觉。"
另一位注册营养师表示认同：并非完全禁止冷冻披萨，但频繁食用对心脏无益。
"食用任何冷冻披萨都需适量，"健身与营养顾问克里斯·莫尔博士（Dr. Chris Mohr, Ph.D., RD）强调。
为何冷冻披萨损害心脏健康
注册营养师仔细查看冷冻披萨的营养标签，结果对心脏健康"不容乐观"。其高钠、脂肪、碳水化合物和热量的组合是主因。以下是关键风险点：
1. 可能超额摄入每日钠含量
咸味？可以理解，但冷冻披萨确实过咸。"许多冷冻披萨单份含800至1500毫克钠，"劳滕斯坦指出，"过量钠通过液体潴留升高血压，并可能损伤血管内皮。长期来看，动脉承受的额外压力会增加中风及其他心血管并发症风险。"
因此，美国心脏协会建议将每日钠摄入量控制在2300毫克以内（理想值为1500毫克）。一份冷冻披萨可能就达到"理想"上限。
2. 可能摄入过多饱和脂肪
营养标签上更令人担忧的是饱和脂肪含量。美国心脏协会建议将饱和脂肪限制在每日热量的6%以内（按2000卡路里饮食计算约13克）。
"披萨上的马苏里拉奶酪单份含4-5克饱和脂肪，"佩利特拉警告，"饱和脂肪影响胆固醇水平，增加心脏病风险。"
3. 配料可能增添风味与心脏健康风险
尽管纯奶酪披萨已很美味，但配料更诱人。遗憾的是，部分经典冷冻披萨配料会额外增加盐和饱和脂肪。
"披萨配料常为高度加工肉类如香肠和意大利辣香肠，"佩利特拉指出，"它们钠和饱和脂肪含量高，甚至与某些癌症相关。"
研究还表明，未加工红肉摄入也可能提升心血管疾病风险。
4. 可能过量摄入精制碳水化合物
多数饼底使用的精制碳水化合物同样经加工处理——且对心脏有害。"冷冻披萨饼底普遍含精制碳水化合物，频繁食用会引发血糖飙升、促进炎症并恶化胆固醇水平，"莫尔博士补充道。
5. 可能热量超标
人体需要热量维持能量，但长期食用冷冻披萨可能导致热量持续过量。佩利特拉表示，热量摄入过剩会触发体重增加及其他心脏健康风险。
如何选择更护心的冷冻披萨
我们理解：冷冻披萨是便捷的周中晚餐或周末减负良方。但注册营养师强调，需平衡短期便利与长期心脏健康。遵循以下建议可找到更护心的冷冻披萨：
- 选择低钠选项：劳滕斯坦推荐单份钠含量低于600毫克的产品，"这有助于减轻血压负担，长期保护动脉免受损伤。"
- 尝试薄饼底或全麦饼底披萨：莫尔博士指出，此类选项通常纤维更多、精制碳水更少，对血糖平衡更有利。
- 大量添加蔬菜：用蔬菜 toppings 替代意大利辣香肠。佩利特拉表示，你将获取纤维、维生素和矿物质。
- 选择瘦肉及未加工蛋白质：若需动物蛋白 toppings，佩利特拉建议选择烤鸡等瘦肉蛋白，"意大利辣香肠和香肠属于高度加工肉类，而烤鸡的钠和饱和脂肪含量较低。"
谨记：平衡是关键。为提升整体餐食营养密度并提供饱腹纤维，莫尔博士建议搭配沙拉。
传统冷冻披萨的简易健康替代方案
构建护心版冷冻披萨是可行的，但某些替代品在无需精细计算的前提下，同样美味便捷。
"优质选择是用全麦卷饼或薄饼底搭配番茄酱、蔬菜和少量奶酪，"莫尔博士解释，"这保留了披萨风味，同时实现更好分量控制和更低钠含量。"
若追求温暖与便捷，莫尔博士另有建议："另一方案是用藜麦、蔬菜和烤鸡制作碗餐——饱腹且可提前备餐；第三种是烤盘餐，含烤蔬菜搭配三文鱼或鸡肉，因其省时省力且通过优质蛋白与健康脂肪支持心脏健康。"
信息来源：
- 克里斯·莫尔博士（Dr. Chris Mohr, Ph.D., RD），健身与营养顾问，Garage Gym Reviews
- 柯特尼·佩利特拉（Courtney Pelitera, MS, RD, CNSC），注册营养师，Live It Up
- 米歇尔·劳滕斯坦（Michelle Routhenstein, MS, RD, CDCES, CDN），预防心脏病学注册营养师
- 90%的心脏病可通过健康饮食、规律运动及戒烟预防，克利夫兰诊所
- 《通过减盐习惯降低高血压》，美国心脏协会
- 《饱和脂肪》，美国心脏协会
- 《红肉摄入、心血管疾病与糖尿病：系统性回顾与荟萃分析》，《欧洲心脏杂志》
- 《红肉与加工肉类摄入》，美国国家癌症研究所
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