减肥时饮食可能比运动更重要For weight loss, diet may matter more than exercise

2025年7月18日，Katharine Lang撰写，Jennifer Chesak事实核查的最新研究指出，仅增加运动量不足以减重，控制热量摄入才是关键。Pexels图片显示，Aranel Vivarini/Stocksy的作品揭示了这一现象。

研究发现：

• 过去30年全球肥胖人数迅速增长
• 能量摄入持续超过消耗是肥胖成因
• 控制热量摄入比增加运动更有效
• 削减超加工食品摄入对减重至关重要

世界卫生组织（WHO）指出超重会引发心血管疾病、糖尿病、癌症等多种健康问题。2021年全球因BMI超标导致的非传染性疾病死亡达370万例。

芝加哥RUSH大学健康老龄化研究所的Thomas M. Holland博士指出："这项研究强调，虽然运动对整体健康至关重要，但肥胖流行更与饮食摄入的质与量密切相关。经济发展带来的不仅是食物获取便利，也增加了致肥饮食暴露风险。"

研究分析了34个不同群体共4,213名成年人，涵盖狩猎采集者、传统农耕者到工业化社会人群。通过双标水法测量总能量消耗（TEE），间接测热法测定基础代谢（BEE），并计算活动能量消耗（AEE）。

令人意外的是：

• 经济发达群体BMI更高但总能量消耗也更高
• 校正体型差异后，各群体活动能量消耗差异不显著
• 超加工食品占比与体脂百分比呈正相关

Holland解释："工业化群体并非缺乏运动，而是更大体型需要更多能量维持。但其饮食中高度加工、能量密度高的食品导致热量摄入超标，这才是肥胖问题的核心。"

研究揭示：

1. 超加工食品更易消化吸收，减少粪便能量流失
2. 这类食品设计具有超适口性，降低饱腹感导致过量摄入
3. 热量摄入过剩比运动不足更显著影响体脂率

加州纪念医疗中心减重中心医疗主任Mir Ali博士强调："减肥成功关键在于饮食控制而非单纯运动。虽然运动对保持肌肉量有益，但若饮食结构不调整，减重效果将非常有限。"

政策建议：

• 补贴健康食品生产（如蔬果、豆类）
• 限制儿童垃圾食品营销
• 改进食品标签制度
• 建设安全公园、步行友好街道
• 加强预防性健康项目和基层医疗公平

研究团队指出，肥胖防控需要从单纯关注"卡路里进出平衡"转向重视食品质量的系统性改变。

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