一项对近50,000名女性进行30年追踪研究的最新发现表明，早晨饮用咖啡不仅能提神醒脑，还可能帮助女性在衰老过程中保持思维敏锐、身体强健和心理健康。
分析显示，中年时期饮用含咖啡因咖啡的女性更可能实现健康衰老。然而研究人员未发现茶或去咖啡因咖啡存在类似关联，而摄入更多可乐则与健康衰老概率显著降低相关。
"尽管既往研究已证实咖啡与个别健康结果的关联，但本研究首次在三十年间评估咖啡对多个衰老领域的影响。"哈佛大学陈曾熙公共卫生学院博士后研究员、多伦多大学医学部营养科学系兼职教授Sara Mahdavi博士（BSc, HBSc, RD, MSc, Ph.D.）表示："研究结果表明，唯独含咖啡因咖啡而非茶或去咖啡因咖啡，可能对维持身心功能的衰老轨迹具有独特支持作用。"
Mahdavi博士将在美国营养学会（ASN）年度旗舰会议NUTRITION 2025上公布该成果，会议将于2025年5月31日至6月3日在美国奥兰多举行。
该研究纳入护士健康研究中的47,513名女性数据，自1984年起收集饮食与健康信息。研究人员使用经验证的食物频率问卷评估咖啡因摄入量，涵盖咖啡、茶、可乐和去咖啡因咖啡等主要咖啡因来源。
健康衰老定义为：活到70岁以上，未患11种主要慢性疾病，保持身体机能，心理健康良好，无认知障碍且无记忆抱怨。
经过30年追踪，研究人员估算每日每摄入80毫克咖啡因对健康衰老概率的影响。同时考察咖啡（每杯237毫升）、茶、去咖啡因咖啡（每杯237毫升）和可乐（每罐355毫升）的具体影响。分析已校正体重、吸烟、饮酒、运动、教育水平和膳食蛋白质等混杂因素。
至2016年，研究中有3,706名女性符合全部健康衰老标准。这些女性在45-60岁中年阶段平均每日摄入315毫克咖啡因，相当于按现标准计算的3小杯咖啡或1.5大杯。其中超过80%的咖啡因来自普通咖啡。
研究显示，健康衰老组女性每日多饮1杯咖啡，其晚年健康概率提高2%-5%，效应可持续至每日5小杯（约现标准2.5杯）。但未发现去咖啡因咖啡或茶与健康衰老存在显著关联。
值得注意的是，每多摄入一小杯含咖啡因的碳酸饮料，健康衰老概率反而降低20%-26%，印证并非所有咖啡因来源均有益处。"这些初步结果表明，微小而持续的习惯可能塑造长期健康。"Mahdavi博士强调："适度咖啡摄入若与规律运动、健康饮食和戒烟等健康行为结合，可能提供一定保护作用。"
尽管研究显示咖啡摄入可能与健康衰老相关，但其效益相比整体健康生活方式仍较有限，需要进一步研究。一般而言，每日摄入不超过2杯咖啡对多数人是安全的，但过量摄入可能因个体差异产生不同影响。Mahdavi团队此前研究显示，遗传变异可能影响咖啡因摄入与健康结果的关系，因此并非所有个体摄入更多咖啡因均有益，特别是对咖啡因耐受度较低或具特定遗传易感性人群。
咖啡中含有的多种化合物可能协同作用影响衰老通路。研究人员计划进一步探究咖啡特定生物活性成分与遗传及代谢衰老标记的相互作用，尤其是针对女性的机制。这些研究或可为个性化医疗提供依据，助力开发支持个体长寿与认知健康的定制化饮食方案。
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