果汁排毒可能导致与癌症相关的肠道和口腔细菌变化，一项研究发出了警告。
据估计，约四分之一的美国成年人曾尝试过果汁排毒，即在一段时间内只摄入水果和蔬菜汁。
果汁排毒因其声称能够排毒和减肥而受到欢迎，并且被碧昂斯、格温妮丝·帕特洛和吉吉·哈迪德等名人所推崇。然而，这种做法对肠道和口腔微生物群的影响可能会增加患某些口腔和结肠癌症的风险。
西北大学的研究人员发现，在三周内，果汁排毒会迅速改变人体的微生物群，即健康细菌的集合，并促进与炎症和免疫抑制相关的细菌生长。
当人们只摄入果汁时，会错过全食物中的纤维，而纤维有助于消化健康。此外，以高糖的水果和蔬菜汁为生会导致血糖快速升高。果汁还缺乏蛋白质和脂肪，这可能导致肌肉流失和疲劳。
在此过程中，体内好细菌和坏细菌之间的微妙平衡会向坏细菌倾斜。
该研究的主要作者、西北大学医学院奥舍综合健康中心的主任梅琳达·林博士说：“大多数人认为果汁排毒是一种健康的清洁方式，但这项研究提供了现实的检验。大量摄入低纤维的果汁可能会导致微生物群失衡，产生负面后果，如炎症和肠道健康下降。”
这项发表在《营养素》杂志上的研究中，研究人员对14名平均年龄为22.7岁的参与者进行了实验。参与者被随机分配到三种饮食干预之一，为期三天：仅含冷压果汁的果汁排毒（800-900卡路里）；冷压果汁加上常规饮食；或植物性全食物饮食（800-900卡路里）。
研究人员在饮食改变前、完成饮食后的第七天以及结束饮食两周后的第二十一天采集了参与者的粪便、唾液和颊细胞样本。
与肠道相比，口腔中好细菌和坏细菌的平衡变化最大。
研究人员表示：“唾液微生物群对饮食变化非常敏感，对排除饮食和干预饮食都有快速和显著的反应。相比之下，肠道微生物群对任何饮食干预的变化都非常小。”
当细菌平衡偏向“坏”细菌时，一系列负面影响可能会出现。一些细菌可以将食物或物质转化为有害化合物，损害DNA或促进癌症生长。当细菌平衡失调时，会产生这些危险化合物。
在颊部微生物群中，仅果汁饮食增加了变形菌门细菌，这种细菌与口腔癌症风险增加有关。变形菌门细菌的过度生长也会引起慢性炎症，这种持续的炎症会随着时间的推移损害组织，导致促进癌症发展的基因突变。
长期来看，它还会促进异常细胞生长并削弱免疫系统，这意味着癌细胞可以不受控制地生长。
果汁加食物饮食导致厚壁菌门细菌减少，但不如仅果汁饮食那么明显，这表明混合饮食可能是较温和的选择。
厚壁菌门在消化中起着重要作用，特别是分解碳水化合物并产生对肠道健康有益的蛋白质。某些菌株也有助于维持健康的肠道微生物群平衡。
口腔和肠道中细菌的不平衡会损害肠道屏障，使有害物质和细菌进入血液并触发免疫反应。尽管如此，还需要更多的研究来更好地理解口腔细菌失衡如何导致癌症的发展。
然而，如果你坚持喝果汁，林博士建议：“如果你喜欢喝果汁，考虑使用搅拌机保持纤维完整，或者将果汁与全食物搭配，以平衡其对微生物群的影响。”
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