研究人员发现，一种受非工业化社会饮食习惯启发的新开发饮食可以显著降低多种慢性疾病的风险，并将在公众中分享食谱。工业化饮食——高加工食品和低纤维——导致肥胖、糖尿病和心脏病等慢性疾病在富裕国家（如爱尔兰）大幅增加。
今天发表在著名科学期刊《细胞》上的一篇论文显示，在一项人体干预研究中，模仿非工业化社区饮食习惯的新开发饮食带来了显著的代谢和免疫改善。在短短三周内，这种饮食：
- 促进体重减轻
- 使坏胆固醇降低了17%
- 使血糖水平降低了6%
- 使C反应蛋白（炎症和心脏病的标志物）降低了14%
这些改善与参与者肠道微生物群的有益变化有关，肠道微生物群是数万亿细菌的家园，对我们的健康起着至关重要的作用，影响消化、免疫和新陈代谢。这项研究由国际科学家团队进行，由科克大学的研究爱尔兰教授Jens Walter领导。人体试验在加拿大阿尔伯塔大学进行，这是Walter教授之前的机构。
“工业化极大地影响了我们的肠道微生物群，可能增加了慢性疾病的风险。”Walter教授解释道，他同时也是APC微生物组爱尔兰研究中心的首席研究员。“为了应对这一问题，我们开发了一种模仿传统非工业化饮食习惯的饮食，并符合我们对饮食-微生物群相互作用的理解。”
在这项严格控制的人体试验中，参与者遵循这种饮食并摄入了_Lactobacillus reuteri_（一种在巴布亚新几内亚农村地区居民肠道中普遍存在的有益菌，但在工业化微生物群中很少见）。研究表明，这种名为NiMeTM（非工业化微生物群恢复）的饮食增强了_L. reuteri_在肠道中的短期持久性。
此外，该饮食还改善了工业化对微生物群造成的损害，例如减少了促炎细菌和降解肠道黏液层的细菌基因。这些变化与慢性疾病风险的心血管代谢标志物改善相关。
尽管参与者在NiMe饮食期间并未减少热量摄入，但他们减重了，仅凭饮食就带来了显著的心血管代谢益处。
在之前的研究中，Walter教授的团队研究了巴布亚新几内亚农村地区的肠道微生物群，发现那里的个体拥有更多样化的微生物群，富含从膳食纤维中受益的细菌，并且促炎细菌水平较低。这些信息用于设计NiMeTM饮食。
NiMeTM饮食具有非工业化饮食的关键特征：
- 植物为主，但不是素食：主要由蔬菜、豆类和其他全植物食品组成，每天一小份动物蛋白（鲑鱼、鸡肉或猪肉）。
- 不含乳制品、牛肉或小麦：因为它们不是巴布亚新几内亚农村地区传统食物的一部分。
- 极少含有高糖和饱和脂肪的加工食品。
- 富含纤维：每1000卡路里中含有22克纤维，超过当前的膳食建议。
“每个人都知道饮食影响健康，但许多人低估了其影响的程度。”科克大学的研究员Jens Walter教授说。
APC微生物组爱尔兰研究中心主任Paul Ross教授评论道：“这项研究表明，我们可以通过特定饮食靶向肠道微生物群来改善健康并降低疾病风险。这些发现可能会影响未来的膳食指南，激发新的食品产品和成分的开发，以及靶向微生物群的治疗药物。”
阿尔伯塔大学的注册营养师Anissa Armet博士表示：“我们将把NiMe饮食的食谱发布到Instagram (@nimediet) 和Facebook页面，并将很快纳入在线食谱书中。对我们来说，重要的是让这些食谱免费提供给所有人，以便他们通过喂养肠道微生物群来改善健康。”
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