迪拜：最初是零糖，现在是甘蔗糖。但普通汽水消费者真正关心的问题是：可口可乐和百事可乐最终是否会彻底放弃使用高果糖玉米糖浆（HFCS）？
本周，这两家饮料巨头宣布推出使用甘蔗糖甜化的新型饮料——一些人将此举解读为自20世纪80年代以来美国汽水中普遍使用的糖浆标准的重大背离。但现实更为复杂——对许多注重健康的美国人来说，这可能有点偏离重点。
新汽水，老甜味
百事刚刚推出了一款新产品：百事益生元可乐，这款起泡饮料使用甘蔗糖，仅含30卡路里，并添加了3克益生元纤维，有助于肠道健康。今年秋季该产品将在网上推出原味和樱桃香草味，明年年初将在商店上架。
与此同时，可口可乐确认将在今年秋季在美国推出甘蔗糖版本的经典可乐。此前，美国前总统唐纳德·特朗普在社交媒体上声称，该公司已同意“回归真正的糖”。但实际情况并非如此。可口可乐澄清，新版本不会取代使用高果糖玉米糖浆的原始配方——它将作为另一个选择共存。
所以，你的经典可乐暂时不会改变。但一个日益明显的趋势是：人们厌倦了神秘的甜味剂——甚至更厌倦糖本身。
消费者不只是想要“更少”的糖
尽管争议不断，营养专家指出，甘蔗糖与高果糖玉米糖浆之间的争论忽略了一个更大的转变：大多数人只是希望减少糖的摄入量，仅此而已。
无论是玉米还是甘蔗制成的，含糖饮料本质上仍然是糖。“从健康角度来看，它们之间差别不大，”纽约大学营养专家兼名誉教授Marion Nestle表示。“它们都是糖，卡路里相似，对身体的影响也差不多。”
但这并没有阻止品牌将“真正的糖”营销为更天然、复古的替代品。但真正增长最快的是零糖汽水，比如可口可乐零糖和百事零糖。例如，可口可乐零糖在今年早些时候实现了全球销量14%的增长，而经典可乐的销售则保持平稳。
我们终于要告别甜味了吗？
这种转变反映了消费者日益增长的健康意识——尤其是年轻一代——他们阅读标签、计算糖分克数，并转向像Olipop和Poppi这样的饮料，这些饮料将气泡与纤维结合，几乎不含糖。
即使是传统汽水也加入了“功能性饮料”的行列。百事的新款益生元可乐只是肠道健康趋势中的最新成员，它释放出一个明确信号：起泡饮料现在不仅要好喝，还要“有点作用”。
百事公司CEO Ramon Laguarta表示，品牌将“跟随消费者偏好”来决定糖的使用。可口可乐CEO James Quincey也表达了类似观点，称公司将“充分利用”各种甜味选项。
所以，是的，甘蔗糖来了——但不，这并不是一场革命。如果非要说它代表了什么，那就是我们对汽水的思考方式正在发生更大转变。美国人不只是把一种糖换成另一种糖，他们越来越多地完全告别了糖。
那么接下来会怎样？
不要指望可口可乐或百事可乐一夜之间放弃高果糖玉米糖浆。美国本土甘蔗糖产量根本无法满足需求，而增加进口可能导致价格上涨。但我们确实可以期待更多选择：更多零糖饮料、更多注重健康的罐装饮品，当然，偶尔也会有一瓶怀旧的玻璃瓶装“真正糖”汽水。
但事实是，甜味剂之战可能已经结束。而“零糖”可能已经胜出。
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