一天一块牛排或许能让你远离健忘。
新研究表明，富含肉类的饮食可能有助于预防痴呆，但先别急着转为纯肉饮食——这条高蛋白建议只适用于特定人群，即携带与阿尔茨海默病相关的遗传风险因素的人。
科学家表示，这些发现最终可能为那些更容易出现认知衰退的人群定制个性化营养策略，以支持大脑健康。
“目前关于饮食与大脑健康的研究还很缺乏，我们的发现表明，常规饮食建议可能对某个遗传定义的亚群不利，”该研究的第一作者、瑞典卡罗林斯卡学院的研究员雅各布·诺格伦（Jakob Norgren）在一份新闻稿中表示。“对于知道自己属于这一遗传风险群体的人来说，这些发现带来了希望——风险或许可以通过生活方式改变来调整。”
这意义重大。在美国，大约四分之一的人携带APOE 3/4或4/4基因组合，这些组合与阿尔茨海默病风险增加有关。
在研究中，诺格伦及其同事跟踪了瑞典2100多名成年人，最长持续15年，作为瑞典国家老龄化与护理研究的一部分。研究开始时，所有参与者年龄均在60岁及以上，且没有痴呆症。多年来，他们报告了自己的饮食情况，并定期接受认知测试。
研究人员发现，在携带高风险基因图谱的人群中，与没有该基因变异的参与者相比，那些吃肉较少的人患痴呆症的风险高出一倍以上。
有趣的是，在吃肉最多的五分之一参与者中，这种更高的风险消失了。根据标准每日2000卡路里饮食估算，他们的中位摄入量约为每周870克。
“总体而言，吃肉更多的人认知衰退速度明显更慢，患痴呆症的风险也更低，但这仅适用于携带APOE 3/4或4/4基因变异的人，”诺格伦说。
研究人员仍在试图弄清为什么携带APOE 3/4或4/4且摄入相对大量肉类的人患痴呆症几率较低——但他们有一个理论。
“APOE4是APOE基因进化上最古老的变体，可能出现在我们的进化祖先以动物性饮食为主的时期，”诺格伦说。
但别急着点火烤肉——并非所有肉类都符合条件。
“在总肉类摄入中，加工肉类比例较低与痴呆风险降低相关，无论APOE基因型如何，”该研究的最后作者萨拉·加西亚-普塔塞克（Sara Garcia-Ptacek）表示。
事实上，在一项后续分析中，研究人员发现，携带高风险基因变异且食用更多未加工肉类的人，死于任何原因的风险也较低。
不过，现在囤积牛里脊肉还为时过早。研究人员指出，该研究是观察性的，表明肉类摄入、基因变异与痴呆之间存在可能关联，但无法证明因果关系。
“现在需要开展临床试验，以制定针对APOE基因型的饮食建议，”诺格伦说。
如果这一发现成立，其影响可能十分显著。全美范围内，已有十分之一的老年人患有痴呆症。每年新增病例数预计将在未来几十年翻倍，从2020年的大约51.4万例增至2060年的100万例。痴呆症造成的负担巨大：仅2025年，美国估计就花费了7810亿美元，并且每年导致超过10万人死亡。
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