现代社会中超加工食品(UPF)的日益普及引发了关于其对认知健康影响的关键问题。研究已证实，超加工食品消费与30多种不良健康影响存在关联，包括心血管疾病、2型糖尿病和肥胖等痴呆症的重要风险因素。本研究聚焦于超加工食品摄入与认知表现及痴呆风险评分之间的相关性，评估这些关联是否在考虑整体饮食质量后仍然存在。
在这项横断面分析中，研究人员评估了2,192名40至70岁、无痴呆症的澳大利亚成年人。通过经过验证的食物频率问卷监测他们的饮食习惯，并根据NOVA分类系统进行分类。使用Cogstate简短测试电池评估认知能力，并使用CAIDE工具确定痴呆风险。
研究结果显示，超加工食品摄入量每增加10%，注意力评分下降0.05分，痴呆风险增加0.24分，即使在考虑了对地中海饮食的依从性后，这些发现仍然保持一致。
该研究得出结论，超加工食品的高消费与注意力能力下降和可调节的痴呆风险增加相关，且与总体饮食质量无关。值得注意的是，研究未发现超加工食品摄入与记忆力之间存在显著关联。这些发现强调了食品加工作为认知健康重要决定因素的意义。[NPID: 超加工、认知表现、痴呆]
年份：2026
参考文献：Cardoso, B. R., Steele, E. M., Brayner, B., Yuan, X., Bransby, L., Cummins, H., Lim, Y. Y., & Machado, P. (2026). 超加工食品摄入、认知功能与痴呆风险：一项针对中老年澳大利亚成年人的横断面研究. Alzheimer's & Dementia: 诊断、评估与疾病监测, 18, e70335.
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