注册营养师艾米·巴克利（Amy Buckley）在伦敦肠道健康诊所工作期间，向商业内幕网站透露：膳食纤维、健康脂肪和抗氧化剂能通过多条代谢通路降低慢性炎症水平。她指出油炸食品中的饱和脂肪会激活促炎免疫细胞，而低纤维饮食导致的肠道微生物多样性下降与炎症标志物升高相关。
巴克利强调不存在单一的"抗炎饮食法"，但以新鲜蔬果、全谷物和豆类为主的地中海饮食已被证实能有效改善心血管健康并抑制炎症。尽管采用这种饮食模式，她本人仍保持饮食弹性："晚上会吃巧克力，晴天会享用冰淇淋。"
以下是巴克利推荐的五道抗炎晚餐：
丰盛沙拉配茅屋芝士与面包
在温暖的夜晚，巴克利常制作包含罗马生菜、橄榄、甜椒和腌卷心菜的大份沙拉。她建议"尽可能添加豆类以获取膳食纤维和蛋白质"，指出豆类富含的多酚类物质具有抗炎和抗氧化作用。为增加饱腹感，会加入烤茅屋芝士并搭配酸面包或全麦面包。
烤鸡配甜薯
制作时整鸡烘烤后切片，搭配甜薯和混合沙拉。甜薯作为抗性淀粉可在肠道分解为有益物质，同时提供膳食纤维和抗氧化剂。
豆腐炒饭
用酱油和辣酱腌制豆腐后煎制，配以糖荚豌豆、白菜和嫩茎西兰花。巴克利特别制作含芝麻酱、酱油和芝麻油的酱汁，并研磨花生芝麻增加风味。她建议搭配糙米以提升纤维摄入。
全麦番茄意面
选用比普通意面营养更丰富的全麦意面，拌入含蔬菜的番茄酱并添加鹰嘴豆。最后撒上奶酪碎增加口感层次。
香草烤鱼配沙拉与淀粉
偏好海鲈鱼的巴克利强调油性鱼类（三文鱼、鳟鱼、沙丁鱼）富含的欧米伽-3脂肪酸具有抗炎功效。烤制前用初榨橄榄油、柠檬和冷冻香草调味，搭配沙拉和米饭或土豆食用。
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