Xand医生表示，96%的人未达到推荐的日摄入量（图片来源：BBC）
一位健康专家警示了影响英国绝大多数人口的重大饮食问题。在今日（2月2日）播出的BBC《早安英国》节目中，Xand医生与主持人海伦·斯克尔顿和格辛·琼斯讨论了一种关键营养素——尽管它具有"超级食物"地位和对抗心血管疾病等疾病的功效，但多数人摄入严重不足。
Xand范图莱肯医生（全名亚历山大·范胡根豪克-图莱肯）是英国医生、电视主持人和作家，专攻热带医学与公共卫生。他常在BBC节目如《早安英国》和《相信我，我是医生》中探讨医学科学、营养学及健康政策。
在本期节目中，Xand医生向海伦和格辛阐述了确保膳食中摄入足量纤维的重要性，并建议每日食用富含该关键营养素的食物。他告诉观众，英国国家医疗服务体系（NHS）推荐每日摄入30克纤维，但英国96%的人口未达标，平均摄入量仅约16克。
该医生指出，纤维的健康益处远不止促进肠道规律蠕动，还包括降低2型糖尿病、中风、心脏病和肠癌风险。他表示："NHS作为我们获取健康信息的权威来源，明确建议每日摄入30克纤维。96%的英国人未达到此标准，我们甚至仅完成一半目标——日均仅16克左右。因此，这值得我们重视。我小时候，纤维仅被视作通便手段，关联着西梅干和麦麸片等食物。但如今研究表明，纤维具有极其广泛的健康益处。"
Xand医生进一步解释，膳食纤维包含多种类型。谈及可溶性纤维时，他说："燕麦、大麦、扁豆等都富含可溶性纤维，许多水果和植物也含有。可溶性纤维会被肠道微生物组中的细菌消化，产生对心脏、大脑和免疫系统有益的分子——即短链脂肪酸。虽然人类无法直接消化可溶性纤维，但肠道细菌可以，这对健康大有裨益。"他补充道："它与降低糖尿病、2型糖尿病、中风、心脏病和肠癌风险相关，益处众多。"
膳食纤维可通过其对消化系统的作用帮助降低肠癌风险
高纤维食物包括豆类（如扁豆和黑豆）、全谷物（如燕麦、藜麦和全麦意面）、坚果和种子（如奇亚籽和杏仁），以及带皮水果蔬菜（如浆果、苹果和西兰花）。建议每日摄入30克纤维，通常可通过添加麦麸、豆类和全麦食品实现。
膳食纤维有哪些不同类型？
纤维是具有多重功能的复杂分子：
- 可溶性纤维：存在于燕麦、大麦、扁豆和水果中。它被肠道细菌（微生物组）消化后产生短链脂肪酸，有益于心脏、大脑和免疫系统。
- 不溶性纤维：即传统"粗纤维"，能增加粪便体积，降低癌症风险。
- 益生元纤维：见于大蒜、洋葱、青香蕉和芦笋等食物。
- 抗性淀粉：存在于未成熟（青色）香蕉，或经烹煮、冷冻后再加热/烤制的淀粉类食物（如土豆和米饭）中。
如何在每日各餐中添加纤维？
Xand医生举例："早餐可从换成全麦面包开始，提供6.6克纤维；加一片香蕉增加1.5克；再搭配含1.2克纤维的果汁，仅早餐就能满足近三分之一的日需求。"
Xand医生定期亮相BBC《早安英国》节目
"午餐选择带皮烤土豆——几乎含5克纤维；半罐（200克） baked beans 提供近10克纤维；一个苹果再添1.2克，总量已达15克。晚餐只需再补充5克即可轻松达标。下午茶可尝试30克杏仁（近4克纤维）或苹果。晚餐选择蔬菜咖喱可获6克纤维，搭配全谷物米饭再增近3克，最后加一份水果酸奶可提供近10克纤维——总量已轻松突破40克。"
纤维真能抵御心脏病和肠癌吗？
高纤维摄入确实与降低心脏病和肠（结直肠）癌风险相关。NHS和英国癌症研究组织等机构建议增加纤维摄入以维护健康。英国癌症研究组织声明："高纤维饮食（尤其富含全谷物）可降低肠癌风险，尽管并非所有病例都能预防。"
可溶性纤维（见于燕麦、豆类和水果）在消化系统中形成凝胶，能结合高胆固醇胆汁酸并协助排出体外，从而降低血液中"坏"（低密度脂蛋白）胆固醇水平。高纤维食物饱腹感强，有助于控制食欲并维持健康体重，这对管理血压（心脏病重要风险因素）至关重要。纤维被肠道有益细菌分解后产生具有抗炎特性的短链脂肪酸（SCFAs），这些物质被认为对心脏健康有益。
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