百事正在推出自己的益生元汽水，宣布将在今年秋季推出含有益生元的可乐。这在百事公司于今年三月以19.5亿美元收购益生元汽水品牌Poppi之后不久便宣布。据CBS新闻报道，百事的这种功能性汽水每份将含有5克甘蔗糖、3克益生元纤维、30卡路里，且不含人工甜味剂。它将以可乐和樱桃香草两种口味上市。
随着自制健康可乐趋势的兴起以及人们日益避免使用如阿斯巴甜等人工甜味剂，这又是一个表明健康饮料运动不会在短期内停止的信号。然而，问题依然存在：这些承诺含有益生元纤维、低糖分的“健康汽水”实际上真的健康吗？这是专家们的意见。
益生元汽水含有什么？
Poppi品牌的益生元饮料正风靡一时。伴随着快速成长的品牌如Poppi和Olipop，可口可乐推出了一种新的益生元汽水，名为Simply Pop。它有五种基于天然成分的风味，看起来可能是一种健康的可乐或百事可乐替代品。
其他品牌也纷纷进入这个快速增长的市场，包括：
- Wildwonder
- Culture Pop
- Turveda
- Mighty Pop
- SunSip（来自康普茶品牌Health-Ade）
美国认证的内科医生、胃肠病学家和神经可塑性症状治疗协会主席David Clarke解释说：“新兴的‘功能性’汽水试图重新定义这一类别。像Poppi和Olipop这样的益生元品种含有如龙舌兰菊粉和菊苣根纤维等成分，理论上可以刺激有益肠道细菌的生长。这些饮料通常每罐含有25到50卡路里，并且减少了糖分含量——每罐4到7克——相比传统汽水。”
然而，他补充道：“尽管如此，它们的健康益处仍不确定。”
这在最近对Poppi提起的一起诉讼中得到了强调。在Cobbs v. Vngr Beverage LLC（美国加利福尼亚州北区地方法院，2024年）一案中，一名消费者对该品牌提起了集体诉讼。文件称，Poppi“每罐仅含有两克益生元纤维，这一数量太低，无法仅通过一罐饮料为消费者带来显著的肠道健康益处。”正如Clarke所解释的那样，“每罐两克的益生元纤维远未达到可测量肠道健康改善所需的五克门槛。”
此外，这些益生元汽水选项可能还存在一些缺点。例如，有些含有苹果醋，由于其酸性，可能对牙齿有害。（虽然苹果醋有一些健康益处，正如许多包含它的饮料所证明的那样，但在食用后最好刷牙。）
Poppi汽水和其他类似品牌真的健康吗？
益生元饮料被推崇为汽水的健康替代品。但它们真的健康吗？我们询问了一些专家，他们是否认为这真的是一种健康的汽水选择。
以下是他们的一些回应：
- Anastasiia Kaliga，应用Luvly的营养学家和生物学家回答说：“这取决于我们所说的‘健康’是什么意思。与传统汽水相比，传统汽水含有大量糖分和人工成分，益生元汽水似乎是一个更好的选择。”
- Raphael Cuomo博士，加州大学圣地亚哥分校医学院的教授和生物医学科学家，以及临床癌症流行病学家，发表意见说：“从预防危及生命的疾病（如癌症和心脏病）的角度来看，关键考虑因素是减少糖分的摄入。一些新汽水配方含有较低的糖分和添加的纤维，因此比传统汽水更好。然而，它们不应被视为健康食品。”
- Brian Bethke，Bear Maple Farms的创始人说：“我们需要更多的研究。全食来源的益生元的益处是众所周知的，但对益生元汽水的研究却缺乏同行评审。此外，一些甜味剂如甜叶菊和赤藓糖醇可能以我们尚未完全理解的方式影响微生物组。总之，这很复杂。”
关键问题是，被宣传为肠道健康汽水的产品可能无法提供你所期望的益处。益生元的健康益处已被广泛记录（《健康效应和益生元膳食纤维的来源》，2018年；《益生元：定义、类型、来源、机制和临床应用》，2019年）。然而，许多这些益生元汽水选项仅含有微量的这些基于纤维的营养素。它们真的无法与全食来源的益生元所带来的益处相提并论。
正如Cuomo所解释的那样，“益生元汽水可能贡献少量的纤维，但它们并不是有意义的益生元摄入的主要来源。富含蔬菜、豆类和全谷物的饮食为肠道健康提供了显著更大的益处，而肠道健康与降低心脏病和几种癌症的风险有关。”
Amy Eloheim博士，一位经过认证的功能健康从业者、注册整体健康从业者和草药大师，总结得很好：“益生元汽水可以是一种方便的支持肠道健康的方式，但它不应该成为你唯一的益生元来源。”
专家关于寻找健康汽水替代品的意见
当你寻找健康的汽水替代品时，你可以留意一些特定的东西。
医学营养师和Nucific的创始人Amy Lee建议说：“逐字逐句地阅读成分表，寻找反映糖分的关键词。在加工食品中可以找到超过70种糖的名称。此外，寻找用于保持汽水新鲜和保持颜色的防腐剂，以赋予它所需的外观和特定风味。我个人不喜欢人工甜味剂，但注意到很多替代品中添加了这些成分。”
Cuomo建议完全避免人工甜味剂，以及“磷酸、焦糖色素和防腐剂，这些可能会导致炎症或代谢紊乱。”他补充说，“消费者应优先选择低糖含量的产品，理想情况下每份低于5克，并检查实际的纤维含量。”
可口可乐推出了一种新的益生元汽水，Simply Pop。
Clarke对如果你想让你的健康汽水支持肠道健康，应该寻找什么内容提供了更具体的建议。“检查特定的纤维类型（例如菊粉、半乳寡糖[GOS]）和含量。宣传肠道益处的品牌应突出显示纤维含量，理想情况下每份超过4到5克。”
让我们将这些内容浓缩成一个购物清单，以便你在寻找健康的汽水替代品时使用：
- 糖分低于5克
- 四克或更多的纤维，理想情况下列出具体的纤维类型
- 没有人工甜味剂
- 没有人工色素
- 没有防腐剂
- 没有磷酸
Kaliga说：“益生元汽水可以是一种有趣且清爽的支持肠道健康的方式，但让我们保持清醒——它们不是高纤维饮食的替代品，也不是消化问题的万能药。”“将它们作为日常生活中偶尔的补充来享用，但不要依赖它们作为改善消化的主要策略。”
如何在家制作健康的汽水
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你可能正在考虑购买的那瓶益生元汽水可能对肠道健康没有显著效果。如果你仍在寻找更好的选择，你可以自己动手制作。我们请教了专家，提供了一些你可以混合在一起在家制作良好替代品的成分。
苏打水
Lee建议从苏打水开始，你可以添加天然风味。由于水是身体关键需要的营养之一，这有助于你的水分摄入。Clarke还指出，使用无味的气泡水可以帮助你避免过多的钠和添加剂。
益生元纤维
如果你想制作一种肠道健康的汽水，添加益生元纤维。Eloheim建议使用菊苣或金合欢纤维。Cuomo也推荐菊苣根，并说菊粉有效。Clark说抗性马铃薯淀粉也可以模拟商业益生元。
如果你手头没有这些特定类型的纤维，Kaliga建议你可以使用一点混合的富含纤维的水果，比如猕猴桃或香蕉。
添加足够的量，使你的自制健康汽水达到有意义的益生元含量。目标是5克或更多。
天然甜味剂
许多天然糖替代品可以为你的汽水增添甜味而不损害健康。“选择1到2茶匙的生蜂蜜或枫糖浆，它们提供抗氧化剂和微量元素，而不会引起血糖水平的急剧上升，”Clarke建议。
柑橘汁
一些新鲜的柑橘汁，如柠檬或青柠汁，可以为你的健康汽水调味并带来好处。Cuomo说这些成分会引入一些抗氧化剂，保护你的细胞。
草药和香料
Eloheim建议添加肉桂或薄荷等草药和香料“以增强风味和消化。”这可以使你的健康汽水尝起来更有趣，而不会增加任何多余的糖分。
康普茶
如果你想在益生元中获得一些益生菌的好处，Eloheim建议在你的饮料中加入一点康普茶。这会引入更多的“好”细菌来支持你的肠道健康。
根茎植物
我们几位专家建议添加姜或姜黄。Cuomo说这些成分不仅会为你的健康汽水调味，还会带来抗炎效果。
一个健康的汽水食谱示例
Clarke为我们提供了一个你可以用来在家制作健康汽水替代品的示例食谱。他说要将以下成分混合：
- 8盎司气泡水
- 1汤匙柠檬汁
- 1茶匙磨碎的生姜
- 1茶匙蜂蜜
- 一撮海盐
他建议最后一步以增加健康益处：“发酵12至24小时以培养益生菌。”
结论
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健康汽水品牌的声明可能被过度夸大，尤其是在肠道健康方面。虽然益生元饮料可以引入一些这些营养素，但它们无法与全食竞争。
你可能仍然想将益生元汽水作为一种小享受——以及比传统汽水更健康的选择。要找到最好的一款，确保你仔细阅读标签。你希望看到大量的纤维和仅少量的糖分。
但请记住，正如Clarke所说，“消费者应将这些产品视为偶尔的补充，而不是富含纤维饮食的替代品。”
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