百事公司刚刚宣布以19.5亿美元的价格收购了益生元汽水品牌Poppi。与此同时，另一个受欢迎的益生元汽水品牌Olipop也出现在货架上，社交媒体上也出现了自制健康可乐的趋势，人们显然对不含添加糖或人工甜味剂（如阿斯巴甜）且具有潜在健康益处的“健康”汽水感兴趣。
数据也支持这一点。根据食品和饮料行业的人工智能消费者洞察平台Tastewise的数据，益生元汽水在社交媒体和在线搜索中的消费者兴趣同比增长了39%。但问题仍然存在：这些汽水真的像人们认为的那样健康吗？我们询问了专家的看法。
流行的益生元汽水：它们包含什么？
Poppi
益生元饮料正在迎来热潮。随着快速增长的品牌如Poppi和Olipop，可口可乐也推出了一款新的益生元汽水Simply Pop。它有五种基于天然成分的口味，看起来像是可乐或百事的健康替代品。
其他品牌也纷纷进入这个不断增长的市场，包括：
- Wildwonder
- Culture Pop
- Turveda
- Mighty Pop
- SunSip（来自康普茶品牌Health-Ade）
David Clarke是一名内科医生、胃肠病学家，也是神经塑性症状治疗协会的主席，他解释说：“新兴的‘功能性’汽水试图重新定义这一类别。像Poppi和Olipop这样的益生元品种加入了龙舌兰菊粉和菊苣根纤维等成分，理论上可以刺激有益肠道细菌。这些饮料通常含有较少的卡路里——每罐25到50卡路里——和较少的糖分——每罐4到7克——相比传统汽水。”
然而，他补充说，“尽管如此，它们的健康益处仍然不确定。”
这在最近针对Poppi的诉讼中得到了强调。在Cobbs v. Vngr Beverage LLC（2024年美国北加州地区法院）一案中，一名消费者对品牌提起了集体诉讼。起诉书中称，Poppi“只含有两克益生元纤维，这个数量不足以从一罐饮料中获得有意义的肠道健康益处。”正如Clarke所解释的，“它的两克益生元纤维每罐低于产生可测量的肠道健康改善所需的五克阈值。”
此外，这些益生元汽水选项也有缺点。例如，一些饮料含有苹果醋，由于其酸性，可能会损害牙齿。（虽然苹果醋确实有一些健康益处——正如许多饮料中都包含它——但最好在饮用后刷牙。）
Poppi汽水和其他类似品牌真的健康吗？
益生元饮料被宣传为一种健康的汽水替代品。但它们真的健康吗？我们询问了一些专家这种选择是否真的是健康的汽水选项。
让我们来看看他们的一些回答：
- Anastasiia Kaliga，营养师和生物学家，在Luvly应用程序工作，她回答说：“这取决于我们所说的‘健康’是什么意思。与传统汽水相比，这些汽水含有大量糖分和人工成分，益生元汽水似乎是一个更好的选择。”
- Raphael Cuomo博士，加州大学圣地亚哥医学院的教授和生物医学科学家，以及临床癌症流行病学家，他表示：“从预防致命疾病如癌症和心脏病的角度来看，关键在于减少糖分摄入。一些新推出的汽水配方含糖量较低，并添加了纤维，因此比传统汽水更好。然而，它们不应被视为健康食品。”
- Brian Bethke，Bear Maple Farms的创始人，他说：“我们需要更多的研究。食用全食物来源的益生元的好处是众所周知的，但关于益生元汽水的同行评审研究很少。此外，一些甜味剂如甜菊糖和赤藓糖醇可能以我们尚未完全了解的方式影响微生物组。总而言之：这是一个复杂的问题。”
主要问题是，被宣传为有益肠道健康的汽水可能无法提供你期望的益处。益生元的健康益处已经得到充分证明（《益生元膳食纤维的健康效应和来源》，2018年；《益生元：定义、类型、来源、机制和临床应用》，2019年）。然而，许多这些益生元汽水选项只含有微量的这些纤维基营养素。它们真的无法与全食物来源的益生元提供的益处相媲美。
正如Cuomo解释的那样，“益生元汽水可能提供少量的纤维，但它们并不是主要的益生元来源。富含蔬菜、豆类和全谷物的饮食对肠道健康的益处要大得多，这与降低心脏病和几种癌症的风险有关。”
Amy Eloheim博士是一名认证的功能性健康从业者、持证整体健康从业者和草药大师，她总结得很好：“益生元汽水可以是一种方便的方式来支持肠道健康，但它不应该是你唯一的益生元来源。”
专家对寻找健康汽水替代品的看法
当你在寻找健康汽水替代品时，你可以注意以下几点。
Amy Lee是一位医疗营养师，也是Nucific的创始人，她建议：“逐字阅读成分表，并寻找反映糖分的关键词。加工食品中有超过70种糖的名称。还要注意用于保持汽水新鲜并保持颜色的防腐剂，以达到理想的外观和风味。我个人不喜欢人工甜味剂，但我注意到很多地方用它来替代加工糖。”
Cuomo建议完全避免人工甜味剂，以及“磷酸、焦糖色素和防腐剂，这些可能会导致炎症或代谢紊乱。”他补充说，“消费者应优先考虑低糖含量，理想情况下每份不超过5克，并检查实际的纤维含量。”
Clarke进一步具体说明了如果你想让你的健康汽水支持肠道健康应该注意什么。“检查特定类型的纤维（例如，菊粉、半乳寡糖[GOS]）和含量。宣称具有肠道益处的品牌应突出显示纤维含量，理想情况下每份应超过4到5克。”
让我们将其简化为一个清单，以便你在购买健康汽水替代品时使用：
- 少于5克的糖
- 四克或更多克的纤维，理想情况下列出具体的纤维类型
- 不含人工甜味剂
- 不含人工色素
- 不含防腐剂
- 不含磷酸
Kaliga说：“益生元汽水可以是一种有趣且清爽的方式来支持肠道健康，但我们要保持清醒——它们不能替代高纤维饮食或消化的万能药。享受它们作为偶尔的补充，但不要依赖它们作为改善消化的主要策略。”
如何在家制作健康汽水
你可能考虑购买的那种益生元汽水可能不会对你的肠道健康产生奇迹。如果你仍在寻找更好的选择，你可以自己动手制作。我们请专家们提供了一些可以在家混合的成分，以制作出好的替代品。
苏打水
Lee建议从苏打水开始，然后加入天然香料。因为水是身体急需的营养素之一，这有助于提高你的水分水平。Clarke还指出，使用无味的气泡水可以帮助你避免过量的钠和添加剂。
益生元纤维
如果你想制作一种有益肠道健康的汽水，可以添加益生元纤维。Eloheim建议使用菊苣或刺槐纤维。Cuomo也推荐菊苣根，并表示菊粉有效。Clark说抗性马铃薯淀粉也可以模拟商业益生元。
如果你没有这些特定类型的纤维，Kaliga建议你可以使用一点富含纤维的水果（如猕猴桃或香蕉）制成的果泥。
添加足够的纤维，使你的自制健康汽水达到有意义的益生元含量。目标是5克或更多。
天然甜味剂
有许多天然糖替代品可以为你的汽水增甜而不损害健康。“选择1到2茶匙的蜂蜜或枫糖浆，它们提供抗氧化剂和微量元素，而不会引起血糖水平飙升，”Clarke建议。
柑橘汁
一些新鲜的柑橘汁，如柠檬汁或青柠汁，可以为你的健康汽水调味并带来益处。Cuomo说，这些果汁引入了一些抗氧化剂，保护你的细胞。
草药和香料
Eloheim建议添加草药和香料，如肉桂或薄荷，“以增强风味和消化。”这可以使你的健康汽水味道更有趣，而不增加多余的糖分。
康普茶
如果你想在益生元的基础上再加入一些益生菌，Eloheim建议在你的饮料中加入一小杯康普茶。这会引入更多的“好”细菌来支持你的肠道健康。
根茎
几位专家建议加入姜或姜黄。Cuomo说，这些成分不仅会为你的健康汽水调味，还会带来抗炎效果。
一个简单的健康汽水食谱
Clarke为我们提供了一个简单的食谱，你可以用来在家里制作健康的汽水替代品。他说，将以下材料混合在一起：
- 8盎司气泡水
- 1汤匙柠檬汁
- 1茶匙磨碎的姜
- 1茶匙蜂蜜
- 一小撮海盐
他建议最后一步以增加健康益处：“发酵12到24小时以培养益生菌。”
结论
健康汽水品牌的宣传可能被夸大了，尤其是在肠道健康方面。虽然益生元饮料可以引入一些这些营养素，但它们无法与全食物相媲美。
你可能仍然想把益生元汽水作为一种小奖励——并且是一种比传统汽水更健康的选择。为了找到最好的产品，请确保仔细阅读标签。你应该看到大量的纤维和少量的糖。
但请记住，正如Clarke所说，“消费者应将这些产品视为偶尔的补充，而不是富含纤维饮食的替代品。”
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