一种廉价的晚餐食材可以帮助人们降低胆固醇，价格低至1.10英镑。
根据哈佛健康(Harvard Health)的介绍，你应该在购物清单上添加大麦。文章解释道："每份大麦含有的纤维量约为燕麦的三倍。"
"大麦特别富含一种被称为β-葡聚糖的可溶性纤维，这种纤维以其降低胆固醇的能力而闻名。大麦也是多种维生素和矿物质的良好或优质来源。"
英国国家医疗服务体系(NHS)指出，胆固醇过高会堵塞血管，增加心脏病发作或中风的风险。高胆固醇通常不会引起症状，只能通过血液检测确定是否患有高胆固醇。
哈佛专家表示，大麦主要有两种形式：带壳大麦(hulled barley)和珍珠大麦(pearled barley)。带壳大麦经过最少加工，仅去除了坚硬的外壳。而珍珠大麦则去除了外壳和外层麸皮，因此从技术上讲不被视为全谷物。
尽管如此，"β-葡聚糖存在于谷物的主要部分(胚乳)中，因此珍珠大麦仍然是一个健康的选择。"像维特罗斯(Waitrose)这样的超市售价仅为1.30英镑，而莫里森(Morrisons)超市的售价为1.10英镑，两者均为500克装。
Healthline网站的专家指出，这确实是饮食中应该包含的良好食材。文章强调，高可溶性纤维饮食已被证明可将总胆固醇和"坏"LDL胆固醇降低5-10%。
事实上，一项针对18名高胆固醇男性的为期五周的研究发现，每日摄入热量的20%来自大麦，可使总胆固醇降低20%，"坏"LDL胆固醇降低24%，"好"HDL胆固醇提高18%。
在另一项研究中，44名高胆固醇男性食用了大米和珍珠大麦的混合物。与仅食用大米的对照组相比，这种混合物降低了"坏"LDL胆固醇并减少了腹部脂肪。
Healthline补充道："其他研究表明，食用全谷物可能降低患2型糖尿病和肥胖的风险。全谷物大麦的益处不仅来自其纤维含量，还来自植物营养素，这些植物化合物对健康有积极影响。"
然而，这并不适合所有人。大麦是一种全谷物，这意味着它与小麦和黑麦一样，含有麸质。
因此，它不适合患有乳糜泻或对小麦敏感或不耐受的人群。
乳糜泻英国(Coeliac UK)确认："患有乳糜泻的人可以安全食用许多常见的植物、种子、谷物、谷类和面粉，包括玉米、玉米粥、土豆、大米和大豆。"
"然而，他们应该避免食用大麦、小麦、黑麦、粗粒小麦粉和粗面粉，因为它们含有麸质。"
根据乳糜泻英国(Coeliac UK)的说法，不含无麸质的食品包括：
- 大麦（包括含有麦芽大麦的产品，如麦芽饮料、啤酒、淡啤酒、拉格啤酒和世涛啤酒）
- 布尔加小麦
- 粗粒小麦粉
- 杜伦麦
- 一粒小麦
- 二粒小麦（也称为法罗小麦）
- 科拉萨恩小麦（商业上称为Kamut®）
- 珍珠大麦
- 黑麦
- 粗面粉
- 斯佩耳特小麦
- 小黑麦
- 小麦
有关谷物的更多信息，请访问乳糜泻英国网站。关于如何降低胆固醇的其他方法，请访问NHS网站。
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