克利夫兰讯 — 主要餐饮连锁店正在全面改革菜单，以适应越来越多服用减肥药物的美国人。营养师表示，这一转变可能使所有人受益。
目前每8名美国人中就有1人使用奥昔帕肽(Ozempic)和维格维(Wegovy)等GLP-1类减肥药物，快餐店正推出小份餐食、高蛋白选项以及用卷饼代替面包等高纤维替代品。
克利夫兰诊所注册营养师朱莉娅·赞潘诺表示，这些改变是期待已久的正确方向。"这些大型企业，特别是快餐店，正在调整并提供更健康的选择，"赞潘诺说，"我们现在有高蛋白选项、小份餐食，甚至添加了更多纤维。"
菜单调整解决了GLP-1类药物使用者面临的一个关键挑战：在快速减重的同时保持肌肉质量。赞潘诺解释说，快速减重会导致脂肪和肌肉同时流失，因此充足的蛋白质摄入至关重要。
最新的美国人膳食指南已将蛋白质推荐摄入量提高到每公斤体重1.4至1.6克。对大多数人而言，这意味着每日需摄入90至150克蛋白质，具体需求因体重而异。
当食欲受到抑制时，达到这些蛋白质目标可能很困难。赞潘诺建议注重营养密集型食物，并通过奶昔、希腊酸奶、干酪以及苹果配杏仁酱等蛋白质与纤维结合的零食，在全天分次摄入蛋白质。
"食欲低下，但我们仍需充分补水，因此蛋白质奶昔既能补充水分又能满足蛋白质需求，"赞潘诺说，"无论你吃什么，都要考虑：这顿饭含有蛋白质和纤维吗？"
蛋白质摄入不足可能导致脱发等不良副作用。GLP-1类药物引起的胃排空减缓也可能引发胃肠道症状，但通过合理规划饮食可以缓解。
尽管GLP-1类药物价格依然高昂（尽管近期有所下调并推出了药片剂型），赞潘诺指出，这种饮食方法对任何人都有益。高蛋白高纤维的小份餐食有助于控制食欲和血糖，即使不使用药物也是如此。充足补水也至关重要，因为大多数人无法满足日常水分需求。
该营养师还谈及社交媒体上流行的饮食技巧——餐前饮用热水冲泡的明胶或骨汤来抑制食欲。赞潘诺表示，适量食用可能无害，但这不是可持续的长期策略。
"让我们专注于健康饮食。让我们采取少量多餐的方式。让我们达到蛋白质和纤维的摄入目标，"赞潘诺说，"仅此一点就能让你保持饱腹感，维持肌肉质量，并控制食欲。"
她强烈建议GLP-1类药物使用者咨询注册营养师，以最大化效果并减少胃食管反流和肌肉流失等副作用。
"目标不仅是减重，更是延长寿命、降低慢性病风险，而营养师确实能在这方面提供帮助，"赞潘诺说。
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