结果证明，并不是所有的香蕉都是一样的：NHS外科医生Karan Rajan博士解释了为什么一种类型的香蕉对健康最为有益。
如果你倾向于购买绿色的香蕉，然后等待它们成熟，那么你并不是唯一这样做的人。但是，Karan Rajan博士解释说，在未成熟状态下食用它们实际上可能是对你的健康最好的选择。
绿色香蕉是“抗性淀粉的强大来源”，Rajan博士表示——这是一种纤维，它未被消化就到达大肠，作为益生元滋养肠道细菌。
绿色香蕉对于尝试管理高血糖的人来说也很有帮助。“它的糖分较低（只有10克，而标准黄色香蕉为17克），这有助于你更好地控制血糖水平。”他说道。
随着香蕉从绿色变为黄色，其纤维含量减少，钾含量增加。在这些阶段中间，香蕉变得柔软且“稍微更甜”，Rajan博士补充道。
钾是一种重要的矿物质，它有助于调节我们体内的液体平衡，支持心脏健康并辅助肌肉健康。根据NHS的数据，成年人（19至64岁）每天需要3500毫克的钾——你可以通过饮食获得所有所需的钾。一根香蕉大约含有360毫克的钾。
一旦香蕉完全成熟，它会富含抗氧化剂，Rajan博士解释道。像儿茶素这样的抗氧化剂可以帮助降低心脏病和某些癌症的风险。有趣的是，香蕉皮中含有的儿茶素甚至比果肉更高，所以吃香蕉皮也值得一试。
总结来说，无论是你喜欢未成熟的、完美的黄色还是完全成熟的香蕉，黄色和绿色的香蕉都提供了健康益处。但是在促进肠道健康、控制血糖和提供持续能量方面，绿色香蕉是最优选择。
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