现年52岁的珍妮·麦卡锡在接受“治愈小队 x 玛丽亚·梅诺努斯”播客采访时坦诚，她在坚持纯素食期间身体状况非常糟糕，甚至到了濒死的地步。她表示，纯素食加剧了她已有的健康问题，如乳糜泻、乳糖不耐受和大豆过敏。
“我感到非常疲惫和虚弱，整个人都垮了。”麦卡锡说。
在功能医学医生的建议下，她决定尝试全肉食饮食——这种饮食方式只包括动物产品，如肉类、家禽、鸡蛋、海鲜和鱼类。尽管她将这种饮食称为“最后的选择”，但她也表示这对她来说是一个巨大的改变。
“它改变了我的能量水平和消化系统。”她说，现在她不再需要依赖泻药就能正常排便。
麦卡锡并不是唯一一个推崇全肉食饮食的人。一些网红和播客主持人，如乔·罗根，也大力推荐这种饮食方式。
然而，专家们对这种流行饮食方式的潜在健康风险提出了警告。
根据印第安纳大学医学院的医生们的研究，全肉食饮食中高蛋白的特点可能导致肾结石的风险增加。当蛋白质摄入量激增时，体内会产生更多的尿酸，这可能会结晶形成肾结石。大多数肾结石可以自然排出，但过程可能会非常痛苦。较大的肾结石可能会阻塞泌尿道，导致潜在致命的感染和败血症。
另一个主要担忧是胆固醇。富含红肉和动物脂肪的饮食可能会提高低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）水平，从而增加心脏病的风险。一些研究表明，长期坚持全肉食饮食可能会导致动脉中的斑块堆积，增加心脏病发作或中风的风险。
纤维对于维持肠道健康至关重要。由于肉类不含纤维，且全肉食饮食排除了水果、蔬菜和谷物等富含纤维的食物，因此这种饮食可能会扰乱肠道微生物群，导致腹胀、便秘和腹泻等消化问题。
一项针对超过2000名成年人进行了一年多全肉食饮食的研究发现，参与者普遍对该饮食感到满意，并未出现心血管方面的不良影响，但他们确实报告了一些消化问题。
通过排除所有水果、蔬菜和谷物，人们可能会错过维生素C、钾和抗氧化剂等必需的维生素和矿物质。随着时间的推移，这些营养素的缺乏可能会导致坏血病、免疫功能下降和身体炎症增加。
虽然还需要更多研究，但一些研究表明，大量摄入红肉和加工肉类可能会增加癌症风险，尤其是结直肠癌。
今年早些时候，一名佛罗里达男子因全肉食饮食出现了令人震惊的效果。他告诉医生，在八个月的时间里，他每天吃整根黄油棒、汉堡肉饼和6到9磅的奶酪。尽管他表示体重减轻了，精力和认知功能也有所改善，但他手上却出现了奇怪的症状：血液中的黄色脂质渗出。这种被称为黄色瘤的状况是由高胆固醇或其他血液脂肪引起的。
“有些人更适合纯素食，有些人则不适合。”麦卡锡在播客中说，“这取决于你的信念，你需要听从你的直觉，同时也要关注你的血液和身体状况。”
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