经尼克·布莱克默核实
- 野生蓝莓可能改善血管功能，从而支持心脏健康并降低高血压风险。
- 它们或有助于降低血压、改善胆固醇水平并稳定血糖。
- 研究前景乐观，但尚未明确证实其能否直接预防心脏病等疾病。
野生蓝莓——这种生长于美国东北部和加拿大东部的野生深蓝色小浆果——对心脏的益处可能超出你的想象。
一项最新研究综述表明，它们能显著促进心血管和代谢健康，其中一项突出益处是：改善内皮功能。这是衡量血管工作状态的关键指标，也是动脉硬化、高血压和心脏病风险的重要因素。
研究发现
野生蓝莓含有高浓度花青素，这种赋予其浓郁色泽的抗氧化物质长期与心脏健康相关联，其对心代谢健康的影响促使研究人员深入探究。
在分析多项临床试验和研究后，研究者发现食用野生蓝莓可改善血管功能，并为部分人群带来轻微的血压降低效果。
这种血管健康的改善意义重大。"患者在医生诊室检查时可能看似健康，却存在未被察觉的内皮功能障碍，"该研究首席作者、佛罗里达州立大学副教授莎拉·约翰逊博士（注册营养师）指出。血管功能不良——常与动脉硬化、冠心病或高血压相关——会悄然增加心脏病风险。
该综述还发现证据表明，野生蓝莓可能有助于改善胆固醇水平、支持血糖控制并减轻胰岛素抵抗——这些均为心代谢健康的关键要素。
研究人员甚至将研究范围扩展到心脏之外。"综述揭示了有限证据：野生蓝莓有益于肠道微生物组和认知功能，这两者正日益被视为整体心代谢健康的重要组成部分，"功能与生活方式医学医师珍妮弗·钟博士表示。
然而，存在重要提示：这是对现有研究的综述，每项研究均有其局限性。尽管血压和胆固醇等指标显示改善，但尚无法确定食用野生蓝莓能否直接降低心脏病发作、中风或糖尿病风险。
野生蓝莓的独特优势
专家表示，可能并非单一营养素发挥作用。"很可能是多酚、营养素及其所在食物基质的共同作用产生了益处，"约翰逊解释道。膳食纤维和锰等微量元素也可能在减轻全身炎症中发挥作用。
尽管如此，花青素似乎扮演主导角色，因其是浆果中浓度最高的抗氧化物质，该研究作者、美国临床营养学院院士多萝西·克利米斯-扎卡斯硕士/博士指出。
与普通（栽培）蓝莓相比，野生品种可能更具优势。它们体积更小，意味着更高的果皮与果肉比例——而更多纤维和抗氧化物质存在于果皮中。
"所有蓝莓类型均有营养益处，"植物性饮食营养师海莉·比肖夫（注册营养师）表示，"但如果易于获取且在预算范围内，野生蓝莓是膳食中极佳的营养密集型补充。"
新鲜还是冷冻？专家表示两者皆宜
无需等到夏季才能获益。新鲜野生蓝莓虽有季节性，但冷冻产品广泛可得——且营养水平相当。
"冷冻野生蓝莓通常在最佳成熟期被保存，"比肖夫指出，"购买冷冻农产品不会牺牲营养品质——你往往能节省开支，同时全年获得绝佳风味。"
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