2026年2月25日（HealthDay新闻）——一项新研究表明，今日餐盘中的食物会影响您年老时的大脑健康。
研究人员于2月23日在《美国医学会神经病学子刊》报告称，中年时期健康饮食的人，老年时脑功能衰退的风险较低。
心脏健康的“阻止高血压的饮食方法”（DASH）饮食为大脑健康提供了最佳保护，但研究结果表明，旨在降低血糖或炎症的饮食模式也能降低认知能力下降的风险。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院流行病学与营养学助理教授、高级研究员克耶蒂尔·比约内维克博士领导的研究团队总结道：“较高的蔬菜、鱼类摄入量以及适度饮酒与观察到的积极关联有关，而红肉、加工肉类、炸土豆和含糖饮料则与认知能力较差相关。”
研究团队指出：“这些发现表明，健康饮食可能有益于未来的认知健康。”
在新研究中，研究人员汇总了三项追踪护士和医疗专业人员终身健康的大型研究数据。本分析纳入了超过15.9万人。
研究团队根据每位参与者报告的饮食与六种不同健康饮食模式的符合程度进行评分，包括DASH饮食、健康植物性饮食指数、行星健康饮食指数和替代健康饮食指数2010。
随后，这些饮食评分与参与者自述的老年时期大脑功能进行对比分析。
结果显示，DASH饮食对大脑健康的保护作用最佳。
与饮食最不符合DASH的人相比，饮食最符合DASH的人脑功能衰退风险降低了41%。
研究人员发现，45至54岁年龄段DASH饮食评分较高，与健康大脑老化关联最为显著。
纽约亨廷顿北威尔健康机构注册营养师斯蒂芬妮·希夫表示：“谈到这个年龄段的人群，他们几乎理所当然地认为，‘随着年龄增长，你会失去记忆，思维不再敏捷，出现脑雾，而且对此无能为力，因为这是年龄带来的。’”
“因此，看到哈佛的这项研究指出，‘等等，如果你吃得正确，如果遵循DASH饮食，那么实际上你可以改善记忆力、认知功能、注意力、语言和执行功能’，这确实令人振奋，”未参与该研究的希夫补充道。
研究发现，其他健康饮食也将脑功能衰退风险降低了11%至24%。
研究人员表示，蔬菜、水果、鱼类、葡萄酒、茶和沙拉酱均与更好的大脑老化相关。炸土豆、红肉、加工肉类、鸡蛋、含糖饮料和甜食则与更差的大脑老化相关。
希夫对DASH饮食能提供巨大脑部益处并不感到意外。
她解释道：“遵循DASH饮食只有好处，这是一种心脏健康饮食。它之所以出色，是因为通过保持心脏健康，你实际上也在保持大脑健康。”
希夫表示，该饮食强调降低血压，这可能解释了其对大脑老化益处的大部分原因。
她指出：“高血压会损害血管，包括供应大脑的血管。”
“一旦流向大脑的血液不足，就会造成损伤。如果氧气不足，脑细胞就会受损，导致认知能力下降、记忆力减退，并可能增加阿尔茨海默病的风险。”她补充道。
更多信息
华盛顿大学提供了更多关于健康大脑老化的信息。
来源：《美国医学会神经病学子刊》，2026年2月23日；斯蒂芬妮·希夫（注册营养师和营养学家，纽约亨廷顿北威尔健康机构）
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