尼伦杜·德伊博士知道如何在保证美味的前提下支持肠道健康。
这位45岁的西雅图弗雷德·哈钦森癌症研究中心胃肠病专家兼副教授，专门研究肠道微生物预防结肠癌的机制。他坚持以植物性全食物为主、高纤维低垃圾食品的饮食原则，但餐食绝不枯燥。
他向商业内幕表示，自己常选择泰式炒米粉、墨西哥卷饼和日式拉面。这种饮食方式不仅能养护肠道微生物组——居住在结肠内壁的数万亿微生物群落，还能降低早发性结肠癌风险。
研究显示，摄入蔬菜、坚果和豆类等植物性食物能促进微生物多样性（肠道健康的重要指标），而热狗、腊肠等超加工食品则会降低微生物多样性并增加患病风险。德伊不仅关注植物摄入量，还注重饮食多样性，同时尝试摄入燕麦等抗性淀粉（可在肠道转化为有益脂肪酸），但不会过度严格限制。
"现代生活的压力和薪酬水平总会让我们失控，有时候就是需要热量补充"，他解释道。
关于酒精摄入，他保持适度饮用原则，因其可能损伤结肠内壁，诱发癌变。在此期间他每日坚持运动，包括踢足球、打匹克球、户外慢跑或攀岩馆锻炼，这些活动同样有助于维持健康肠道菌群和预防结肠癌。
以下是这位两位孩子父亲兼繁忙医生的两周饮食记录：
周一
早餐：蓝莓大豆奶麦片
午餐：生菜番茄烤红椒蛋黄酱火鸡三明治配腌菜
赛前加餐：香蕉
晚餐：豆腐泰式炒粉（来自本地喜爱的泰国餐馆）
周二
早餐：覆盆子燕麦片配格兰诺拉麦片和红糖，冰镇燕麦拿铁
午餐：木瓜沙拉
加餐：半根香蕉和女儿垒球选拔赛前剩下的气泡水
晚餐：开胃胡萝卜条、农贸市场新鲜鹰嘴豆制作的印度咖喱豆泥、李子甜点
周三
早餐：蔓越莓大豆奶雪片圈，大豆奶咖啡
午餐：剩余泰式炒粉（常将外食剩菜保留至工作日食用）
加餐：上周演讲筹款活动获赠的素食巧克力蛋糕
晚餐：剩余鹰嘴豆咖喱，农贸市场蘑菇配意大利面（孩子分食大部分）、玉米、李子、樱桃李子和蓝莓
周四
早餐：蓝莓大米泡芙圈
内窥镜检查间餐：蔬菜汁
午餐：素食热狗、樱桃李子、芒果柠檬水
加餐：芒果干
晚餐：剩余鹰嘴豆咖喱
晚间加餐：更多芒果干
周五
早餐：吐司配煎蛋
午餐：豆腐拉面、海藻沙拉、牛油果卷
晚餐：带13岁女儿参加Mumford & Sons演唱会，食用能量棒
周六
早午餐：为孩子制作蓝莓香蕉松饼配蓝莓
晚餐：牡蛎、薯条、一杯啤酒、一杯古典鸡尾酒（接待住院医师和研究员时期的好友）
加餐：蓝莓
周日
早午餐：为孩子制作蓝莓法式吐司，饮用橘子汁和咖啡
加餐：李子
下午饮品：棒球赛期间与朋友喝啤酒
晚餐：外出食用寿司
次周一
早餐：覆盆子燕麦片配格兰诺拉麦片和红糖，冰镇香草燕麦拿铁
午餐：梨蓝莓沙拉、素食三明治、烧烤薯片和气泡水
晚餐：豆腐包子、蛋炒饭、燕麦奶珍珠奶茶、李子
次周二
早餐：蓝莓燕麦片
晚午餐/早晚餐：越南法棍三明治
加餐：李子
次周三
早餐：鸡蛋三明治配咖啡
午餐：火鸡牛油果三明治、香蕉
晚餐：米饭豆泥塔可、蓝莓甜点
次周四
早餐：蓝莓雪片圈配香草冰镇燕麦拿铁
晚午餐/早晚餐：米饭扁豆咖喱、菠菜、马拉巴尔菠菜、炸茄子、鸡蛋、秋葵、苦瓜、芒果（来自母亲制作的印度素食料理）
次周五
早餐：南亚风格粗粒小麦粥
午餐：寿司
晚餐：酸奶配蓝莓覆盆子、葡萄和李子
次周六
早午餐：素食香肠、椒盐卷饼、冰镇洛神花茶配墨西哥辣椒
晚餐：埃塞俄比亚风格扁豆、玉米、油桃、蓝莓、覆盆子
次周日
早午餐：为孩子制作蓝莓香蕉松饼，配素食香肠、大豆奶冰咖啡、芒果和蓝莓
下午饮品：足球赛期间饮用两瓶啤酒
晚餐：素食炒饭和芒果
甜点：椰子基素食焦糖冰淇淋棒
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