对于许多人而言，唯有品尝过南瓜香料拿铁，秋天才算正式开始。作为星巴克有史以来最受欢迎的季节性饮品，自2003年首次推出以来，该饮品已售出数亿杯。
如今南瓜香料拿铁已成为秋季核心符号，星巴克已非唯一供应场所。大多数咖啡馆从八月起至十一月均将其列入菜单。由于仅限短期供应，人们常感需抓紧时间享用——不久后它将被薄荷摩卡和姜饼拿铁取代。
尽管美味，南瓜香料拿铁因高糖分饱受诟病。例如，一杯16盎司星巴克南瓜香料拿铁含50克糖，超过美国心脏协会建议的每日糖摄入总量。然而，受访心脏病专家表示，该饮品对心脏健康的影响远比"必须彻底避免"的简单结论更为复杂。以下专家破除关于南瓜香料拿铁与心脏健康的六大迷思。
心脏病专家澄清的六大南瓜香料拿铁健康迷思
1. 若含真实南瓜成分，便有益心脏健康
尽管传统南瓜香料拿铁使用南瓜风味糖浆制作，如今更多咖啡馆宣称采用真实南瓜原料，星巴克亦改用南瓜泥。南瓜富含维生素A、C、E、钾和镁等营养素，但受访专家指出，含真实南瓜成分并不等同于有益心脏。
芝加哥心脏与血管专科中心介入性与血管心脏病专家罗希特·武普拉里医学博士（DO学位）解释道："南瓜本身含钾、纤维及抗氧化剂等有益营养素，但饮品中含量通常极少。添加糖分、奶油及调味糖浆后，拿铁便不再具备心脏健康价值。"他强调，即便使用真实南瓜泥，糖分最终仍使饮品对心脏的负面影响大于益处。
2. 既不健康，不如加倍奢华享用
无可否认：南瓜香料拿铁并不健康。因此有人认为索性添加奶油等额外配料也无妨？心脏健康专家指出，饮用习惯无需非此即彼，可通过多种方式提升饮品健康性。
休斯顿UT健康医院运动心脏病专家约翰·希金斯医学博士（FACC认证）建议：选择小杯规格、拒绝奶油、选用脱脂奶/1%低脂奶或无糖植物奶，并将糖浆泵数从四泵减至一至两泵。"此举可降低60%-70%糖分及80%饱和脂肪，"他透露。
3. 奶制品选择无关紧要
全脂奶、脱脂奶、1%奶、杏仁奶、豆奶、燕麦奶……定制南瓜香料拿铁时选择繁多。专家指出，不同奶品对心脏健康影响显著不同。
预防性心脏病营养师、认证糖尿病教育师米歇尔·劳滕施泰因（MS, RD, CDCES, CDN）表示："无糖豆奶是优质心脏健康选择，因其饱和脂肪与添加糖含量低，并提供有益心脏的异黄酮及植物蛋白。"她补充道："若可饮用乳制品，1%奶因饱和脂肪低于全脂奶而更健康；全脂奶或加糖坚果奶则可能增加饱和脂肪与糖分摄入，不利胆固醇水平及心血管风险。"
4. 无法在家自制心脏健康版南瓜香料拿铁
自制南瓜香料拿铁通常更健康，因可自主控制原料。一种改良方式是用温热香料替代糖浆调味。
俄亥俄州塞勒姆初级保健医师迈克·塞维利亚医学博士（FAADP认证）指出："肉桂、姜、肉豆蔻和丁香或可通过降低胆固醇与甘油三酯支持心脏健康（尽管科学证据有限）。此外，这些香料具抗氧化与抗炎特性，或能促进健康血液循环。"这些香料与南瓜泥搭配恰宜，可提升家庭版拿铁的风味与营养价值。
然而，哈肯萨克梅里迪恩健康集团萨尼心脏中心主任希拉·萨尼医学博士（FACC, FSCAI认证）提醒："不应依赖此法降低心脏病风险。多数证据源于补充剂剂量研究而非烹饪用量，长期效果仍不确定。"
前述奶制品建议同样适用于家庭制作：优选脱脂奶、1%奶或无糖植物奶。萨尼博士特别指出："自制时避免使用椰奶，因其饱和脂肪含量高，会提升低密度脂蛋白胆固醇，增加心血管风险。"
5. 饮用南瓜香料拿铁必严重损害心脏健康
尽管南瓜香料拿铁并非健康食品，武普拉里博士表示偶尔饮用完全可行。"它是有趣的秋季传统，无需刻意回避，"他强调日常饮食与生活习惯对健康的影响远超偶尔行为。
但专家不建议整个季节每日饮用。武普拉里博士警告："连续数周每日饮用不利健康，高糖分长期将导致体重增加、血糖升高及胆固醇上升，加重心脏负担。"劳滕施泰因呼应此观点："偶尔享用可纳入心脏健康饮食，但每日饮用将难以控制糖分与饱和脂肪摄入量。"
6. 南瓜香料拿铁是唯一值得品尝的季节饮品
南瓜香料拿铁虽是最热门秋季饮品，却非唯一选择。希金斯博士推荐苹果 cider 作为替代——其饱和脂肪低于南瓜香料拿铁（但仍需注意糖分）。
他同时指出，由红茶、牛奶、豆蔻、姜、肉桂及丁香煮制的柴茶是更健康秋季饮品选择。"需谨记，心血管健康取决于整体饮食模式，而非单一饮品，"希金斯博士总结道，"若改良版南瓜香料拿铁能在不破坏整体健康目标的前提下带来愉悦，便是合理平衡。"
若想犒赏自己，尽可享用南瓜香料拿铁。只需当日其他时段注意控制糖分与饱和脂肪摄入，维持健康平衡。请记住：最理想的南瓜香料拿铁，或许正是亲手调制的那一杯。
信息来源：
- 罗希特·武普拉里医学博士（DO学位），芝加哥心脏与血管专科中心介入性与血管心脏病专家
- 约翰·希金斯医学博士（FACC认证），休斯顿UT健康医院运动心脏病专家
- 米歇尔·劳滕施泰因（MS, RD, CDCES, CDN），预防性心脏病营养师及认证糖尿病教育师
- 迈克·塞维利亚医学博士（FAADP认证），俄亥俄州塞勒姆初级保健医师
- 希拉·萨尼医学博士（FACC, FSCAI认证），哈肯萨克梅里迪恩健康集团萨尼心脏中心主任
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