研究人员对1000多种食品进行营养评级，杏仁以97分的优异成绩荣登全球最健康食品榜首。研究表明，均衡摄入水果、蔬菜、坚果、种子及肉类对健康至关重要，能显著降低罹患心脏病、糖尿病、中风和癌症等严重慢性疾病的风险。
该研究通过系统分析各类食品的营养构成，为每种食物赋予营养评分。评分越高，表明该食物在与其他食品搭配食用时越能精准满足（而非过量）人体每日营养需求。最终评分最高的食品得分97分，它并非肉类、鱼类、水果或蔬菜，而是各大超市常见的日常食品——杏仁。这种食品富含单不饱和脂肪酸，有益心血管健康，并可能辅助糖尿病管理。当前学界日益共识：营养均衡的饮食与健康的肠道微生物组是维持良好健康的核心要素，微生物组甚至被称作"第二大脑"，对身心健康及免疫系统均不可或缺。
需注意的是，健康饮食的关键在于食物多样性，尽可能避免不健康及超加工食品。尽管榜单中食品营养评分突出，但长期仅依赖这10种食品并不科学。
1. 杏仁
得分：97/100
全球营养价值最高的食品并非果蔬，而是坚果。杏仁以97分的卓越成绩成为最健康食品。这种广受欢迎的零食富含单不饱和脂肪酸，支持心血管健康并可能助力糖尿病管理。杏仁含有大量抗氧化剂、蛋白质和膳食纤维，以及镁等维生素矿物质。其保护心脏的营养素包括不饱和脂肪酸、植物甾醇、镁、维生素E、铜和锰。
2. 释迦果
得分：96/100
根据此项评估，释迦果堪称"全球最健康水果"。其外皮呈绿色锥形且质地坚硬，内部为可直接用勺食用的乳白色香甜果肉，常冷藏后食用，口感类似冷奶油冻。健康线网站指出，释迦果"富含抗氧化剂"且"纤维、维生素及矿物质含量丰富"，可能"增强免疫力、减轻炎症并促进眼健康和心脏健康"。但需警惕"部分部位含神经毒素，过量摄入可能损害神经系统"。其抗氧化剂能对抗引发癌症和心脏病等慢性疾病的炎症自由基，同时是维生素B6的优质来源，可提升情绪。该水果纤维含量突出，黄酮类化合物赋予其抗癌特性——试管研究已证实其可抑制癌细胞生长。
3. 海洋鲈鱼
得分：89/100
在鱼类营养评级中拔得头筹。这种深海鱼又称岩鱼，饱和脂肪含量极低，同时提供以下关键营养素：维生素B12（维护神经健康及红细胞生成）、维生素D（促进钙吸收和骨骼健康）、硒（强效抗氧化剂）以及磷（有益骨骼健康和能量代谢）。
4. 比目鱼
得分：85/100
包括 turbot（大菱鲆）、plaice（鲽鱼）、halibut（大比目鱼）、sole（鳎目鱼）和 brill（菱鲆）在内的比目鱼类通常不含汞，富含Omega-3脂肪酸，有助于预防心脏病并支持大脑功能。它们也是维生素D和必需营养素维生素B1的重要来源。
5. 奇亚籽
得分：85/100
这种微小黑籽可撒在酸奶上、混入奶昔或制成奇亚布丁。尽管体积微小，却蕴含纤维、蛋白质、α-亚麻酸、酚酸及维生素等高效营养素。其中含有的咖啡酸作为抗氧化剂，能有效对抗体内炎症。
6. 南瓜籽
得分：84/100
南瓜籽及其他葫芦科种子跻身全球最健康食品榜单。它们是植物性铁和锰的顶级来源之一。
7. 瑞士甜菜
得分：78/100
作为甜菜家族的绿叶蔬菜，瑞士甜菜富含罕见的甜菜碱（具抗氧化特性）。它也是维生素A、C、K、E的优质来源，尤其富含促进凝血和强健骨骼的维生素K。其独特化合物可通过延缓碳水化合物消化来稳定血糖水平。
8. 猪油
得分：73/100
出人意料的是，猪油以73分上榜，排名高于众多果蔬。其不饱和脂肪含量高于羊肉或牛肉，意味着含有更多Omega-3脂肪酸，同时也是B族维生素和矿物质的良好来源。
9. 甜菜叶
得分：70/100
甜菜根的叶部富含多种营养素。
10. 红鲷鱼
得分：69/100
红鲷鱼在榜单鱼类中排名第三，作为鲷鱼家族最受推崇的品种，其咽喉被视为珍馐。尽管营养丰富，但这类鱼可能携带汞和雪卡毒素等有害物质（热带水域鱼类常见海鲜中毒原因）。红鲷鱼富含Omega-3脂肪酸、硒、镁、维生素D/E及有益健康的钾元素。
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