随着食品饮料企业规划2026年战略，风味和便利性已不再是唯一重点。众多品牌正开发具有附加健康益处的产品，因为消费者寻求提供超越基础营养的食品和饮料。
分析人士和趋势报告指出，消费者日益关注支持消化健康、整体福祉和情绪韧性的产品，推动市场突破长期以来高蛋白宣称的主导地位。这一转变预计将在来年影响从零食饮料到厨房常备食品的方方面面。
膳食纤维正成为2026年最受热议的营养素之一。它长期以来与消化健康相关联，如今却被推广为一种与肠道平衡、饱腹感和代谢健康挂钩的健康工具。"纤维最大化"趋势聚焦于增加整体健康所需的纤维摄入量，已显著提升消费者对纤维的兴趣。
消费者正更加关注肠道健康及微生物组对整体健康的作用。因此，纤维已成为从能量棒到即饮饮料等各种产品中的核心成分。一些品牌（如Poppi）已推出富含纤维的苏打水，而其他品牌则调整现有配方，在不改变风味的前提下增加纤维含量。
根据Innov的一项调查，消费者认为纤维能够改善消化、皮肤和情绪，并减少炎症。超过一半的受访者表示肠道健康对整体健康至关重要，55%的人称改善肠道健康后，精力、皮肤和免疫力均有提升。
除消化健康外，食品饮料企业还在探索支持情绪、专注力和压力管理的产品。随着认知健康问题日益增多，以及疫情模糊了工作与生活的界限，消费者意识到心理健康对整体福祉至关重要。
添加适应原及支持放松或提升能量的成分的饮料正变得越来越普遍。消费者正在寻找能量饮料、含糖苏打水和其他含咖啡因饮料的天然替代品。另一些品牌则将具有舒缓功效的饮料和零食推向市场，这些产品适合纳入睡前作息。
今年消费者有望在货架上看到更多含功能性成分的产品。益生菌和益生元继续出现在主打肠道健康的产品中，更多品牌将纤维与蛋白质结合，以在单一产品中提供多重营养益处。
阿什瓦甘达等功能性蘑菇等适应原正出现在针对压力管理和认知支持的饮料和零食中。电解质和矿物质混合物正从运动饮料扩展至日常主流饮品。
蛋白质预计仍将是包装上的突出卖点。然而，制造商正将其与其他功能性元素（如消化支持或情绪相关成分）结合，以满足消费者对多功能产品的期待。
对许多消费者而言，“健康”不再仅意味着低糖或高蛋白。它反映了人们对支持消化、心理清晰度和整体平衡的产品的渴望。
如果当前预测成立，功能性成分将进一步进入主流市场，在未来一年重塑杂货店各货架的产品开发和营销策略。
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