我们都经历过这种情况。无论是刚点的外卖还是昨天剩下的饭菜，有时直接从塑料容器里吃东西似乎更方便。这些容器既方便又便宜，看起来似乎是现代生活中无害的一部分。但最近的一项研究表明，它们可能并不那么无害——它们可能会损害你的心脏。
这种损害来自这些容器在受热时释放的有害化学物质。
图片来源：Su Lin
塑料本身已经够糟糕了。如果你不知道，你的体内可能已经有塑料，而且每周你都在摄入相当于一张信用卡大小的微塑料。这项新研究的作者研究了塑料容器如何影响心脏的两个方面。
首先，他们对3,179名个体进行了调查，评估了他们通过日常使用外卖容器接触塑料的情况。结果显著——经常使用塑料食品容器的人患充血性心力衰竭的风险高出13%。即使考虑到其他生活方式和健康因素，这种关联仍然存在。
然后，研究人员观察了实验室大鼠。他们将大鼠分成四组。第一组是对照组，其余三组分别饮用与塑料外卖容器接触1分钟、5分钟和15分钟的沸水。三个月后，它们的身体显示出严重的不适迹象。
显微镜检查显示，暴露组大鼠的心脏组织中有炎症细胞浸润、线粒体肿胀和氧化应激的迹象。暴露组大鼠的肠道细菌也发生了显著变化。有益菌减少，而与炎症相关的有害菌株增多。与对照组相比，暴露组大鼠的氧化应激、炎症和心肌损伤标志物显著升高。
有趣的是，三个暴露组之间没有显著差异。换句话说，塑料开始释放有害化学物质不需要很长时间。
为什么你不应该从塑料容器中进食
该研究强烈表明，加热的塑料容器会释放有害化学物质，这些化学物质进入体内后会破坏肠道微生物群，并导致炎症和氧化应激——这些都是心血管疾病的关键因素。
当然，也有一些需要注意的地方。你从塑料容器中吃的热食不会像沸水那样热。研究表明，将塑料从25°C加热到95°C会使塑料颗粒的释放量增加近100倍。用微波炉加热塑料食品容器更糟糕，因为它会释放数百万个微塑料颗粒。然而，热食与塑料接触的时间也会更长。
释放的化学物质可能不会直接损害心脏，而是先破坏肠道微生物群。
你的肠道微生物群——生活在消化道中的细菌群落——对整体健康，包括心脏健康起着关键作用。该研究发现，塑料暴露导致肠道微生物群发生显著变化，特别是增加了与炎症相关的Prevotella和Ruminococcus Gnavus。此前的研究已将肠道微生物群紊乱与高血压、肥胖和糖尿病等多种疾病联系起来。
如何降低风险
鉴于每周有数百万人从这样的容器中进食，该研究强调这是一个公共卫生问题。研究人员呼吁加强对食品包装中塑料使用的监管，并开展公众意识宣传活动。在此期间，鉴于潜在的危险，尽量减少接触加热塑料是非常重要的。以下是一些简单的步骤：
- 避免在塑料容器中加热食物。改用玻璃、陶瓷或不锈钢容器。
- 不要将热液体倒入塑料杯或瓶中。即使是不含双酚A的塑料，在加热时也会释放有害化学物质。
- 限制使用一次性外卖容器。尽可能自带可重复使用的容器。
- 如果确实使用一次性容器，确保它们不是塑料制成的。替代品确实存在。
- 使用玻璃或不锈钢水瓶保持水分。塑料水瓶，尤其是放在热车里的，会将化学物质渗入水中。
- 阅读产品标签。寻找标有“不含双酚A”的塑料，但要谨慎——一些替代品也可能有害。
- 支持政策改变。支持减少塑料废物并提高安全标准的法规。
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