先是蛋白质，现在是纤维：这种"极致化"理念已渗透到社交媒体，健康博主们坚称大量摄入特定营养素是保持活力和彻底改善肠道健康的关键。
这些基于极端优化的病毒式饮食趋势正在影响人们的饮食方式和企业销售的产品——但它们真的健康吗？
"蛋白质极致化"的理念认为，对于肉类、乳制品和坚果等食物中含有的这种宏量营养素来说，越多越好。蛋白质对修复组织或增强免疫功能等众多身体功能至关重要。
与此同时，膳食纤维有望成为2026年首选的网络趋势：尽可能多地摄入，你会感觉不那么饥饿，消化也会更加规律，在线倡导者们在镜头前挥舞着奇亚籽和燕麦碗这样宣称。
品牌商已经注意到了这一点：如果你能买到的任何产品，很可能都有高蛋白版本——即使是含糖量最高的麦片也在宣传其高蛋白含量。
像百事可乐和雀巢这样的蓝筹公司，以及Olipop等新兴企业，也纷纷加入这一潮流，突出其益生元汽水或薯片中的纤维含量。
百事公司CEO拉蒙·拉瓜尔塔在去年年底的财报电话会议上表示："我认为纤维将成为下一个蛋白质。"
咨询公司贝恩公司的调查显示，近一半的美国消费者正尝试增加蛋白质摄入量。
根据该调查，在美国、欧洲和亚洲，主要是Z世代和千禧一代的消费者在推动这一潮流。
纤维素也是如此：根据伦敦GlobalData的数据，40%的Z世代和45%的千禧一代表示他们正在尝试改善肠道健康。
多并不总是更好
营养学家表示，纤维热潮中确实有一些真理成分。
纽约大学营养学助理教授安德烈娅·格伦称围绕纤维的这一潮流"与其他趋势相比，算是相当温和的健康潮流"。
俄亥俄州立大学医学中心注册营养师萨曼莎·斯纳沙尔表示，蛋白质近年来一直是"特别的孩子"——而纤维则"被严重低估了"。
"我很高兴它终于受到了一些关注。"
但这些专家，以及佛罗里达大学社区健康与家庭医学教授阿奇·梅诺斯（他研究了社交媒体在健康传播中的应用）表示，多并不总是更好，特别是对于蛋白质而言。
梅诺斯表示，按照推荐的每日摄入量进食是一回事——但"如果说一个好，五个就更好？我并不真的认同这一点。"
他表示，这是导致"对健康专家缺乏信任"的更广泛趋势的一部分——一种"我会自己做研究"的心态，这种心态也受到美国卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪等人的推动，他多年来一直在传播反疫苗错误信息。
梅诺斯说，很少有影响者是受过训练的科学家，而且许多人有自己的品牌合作或议程，包括要销售的产品。
没有"银弹"解决方案
那么，饮食者该怎么办？梅诺斯说，首先，与你的医生交谈。
作为一般指南，美国心脏协会表示，对许多人来说，一天摄入包括一杯牛奶、一杯酸奶、一杯煮熟的扁豆以及一块大约一副扑克牌大小的熟瘦肉或鱼，将接近平均每日蛋白质目标。
格伦表示，在纤维摄入方面，根据年龄和性别，25-38克是一个合理的目标。
高纤维食物——如豆类、水果、蔬菜、坚果和全谷物（如燕麦或藜麦）——与某些癌症发病率较低有关，并有助于控制胆固醇和血糖水平。
格伦表示，一般来说，人们可以在早餐时食用一些全谷物或水果，然后在午餐和晚餐时尝试将盘子的一半装满蔬菜。
她告诉法新社，通过这种视觉化方法，"你将很容易达到目标，而无需精确计算你摄入了多少纤维。"
但斯纳沙尔警告说，如果你目前摄入的纤维不多——大多数人确实不多——"极致化"并不是一个好的做法。如果一夜之间改变饮食，"你的消化系统会产生强烈反应"。她说："循序渐进才能赢得比赛。"
格伦还指出，粉末和补充剂不能替代完整的真实食物。
也许最重要的是，没有任何一种营养素是万能的——那些"高纤维"薯片可能不会改变你的生活。她说："我认为重要的是永远不要把这些东西视为解决所有问题的灵丹妙药。"
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