拉筹伯大学的科学家发现，高多酚特级初榨橄榄油可能有助于降低健康成年人的血压。
该研究由卡特里娜·萨拉皮斯（Katerina Sarapis）领导，发表在《营养素》（Nutrients）杂志上，进一步证实了特级初榨橄榄油中某些化合物对心血管健康的益处。
特级初榨橄榄油是地中海饮食的重要组成部分，该饮食与较低的心脏病发病率和较长的预期寿命密切相关。西班牙、意大利和希腊等国是全球最大的橄榄油生产国。
与经过精炼、许多天然成分被去除的普通橄榄油不同，特级初榨橄榄油通过自然提取工艺生产，保留了橄榄果实中的营养物质和抗氧化剂。
特级初榨橄榄油含有30多种不同的酚类化合物，包括油橄榄苦苷（oleacein）、酪醇（tyrosol）和羟基酪醇（hydroxytyrosol）等强效抗氧化剂，这些物质有助于保护身体免受自由基引起的氧化应激和炎症。
多酚是天然存在于水果、蔬菜、茶和香料中的植物化合物，已知对心脏健康有益。根据定义，高多酚橄榄油每千克含有至少250毫克多酚。
在这项研究中，研究人员比较了高多酚特级初榨橄榄油和低多酚橄榄油对健康成年人血压和动脉僵硬度的影响。
动脉僵硬度是心血管健康的重要指标，与心脏病、痴呆症和过早死亡风险增加相关。
50名参与者在三周内每天摄入60毫升高多酚橄榄油（每千克含360毫克多酚）或低多酚橄榄油（每千克含86毫克多酚）。经过两周的洗脱期后，参与者切换到另一种橄榄油。
研究人员在每个研究阶段前后测量了身体成分、外周血压、中心血压和动脉僵硬度。
外周血压在手臂测量，而中心血压反映心脏流出的主动脉（即升主动脉）中的压力。
中心血压使用一种称为脉搏波检测仪（tonometer）的设备测量，该设备放置在动脉上以测量脉搏波。
结果显示，摄入高多酚橄榄油的参与者收缩压显著降低。外周收缩压平均下降2.5毫米汞柱，中心收缩压下降约2.7毫米汞柱。两组在舒张压或动脉僵硬度指标上均未观察到显著变化。
收缩压表示心脏收缩时动脉中的压力，而舒张压表示心脏在两次跳动之间放松时的压力。即使收缩压小幅降低，在人群层面也能显著降低心脏病和中风的风险。
研究人员得出结论，摄入高多酚特级初榨橄榄油后观察到的收缩压降低为该产品对健康个体潜在心血管益处提供了进一步证据。他们建议，更长期的研究以及使用更高剂量多酚的研究可能有助于阐明特级初榨橄榄油是否也能随时间影响舒张压和动脉僵硬度。
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