极其相似
只有仔细观察，才能区分野生大蒜与其他剧毒植物。blue新闻为您展示它们的区别。
野生大蒜从3月到5月生长，非常受人们餐桌欢迎。然而，奥地利的一个案例表明，食用野生大蒜并非没有风险：一对夫妇采摘了野生大蒜，但发生了严重的混淆。结果，一种剧毒植物被误当作野生大蒜放进了汤锅。这对夫妇被送入医院时情况稳定，但几天后不幸去世。
blue新闻回答最重要的问题，并解释如何区分野生大蒜与其剧毒的"替身"。
哪些植物可能与野生大蒜混淆？
野生大蒜看起来与剧毒的铃兰和秋水仙非常相似。
如何区分野生大蒜与有毒植物？
通过各种小特征可以区分这些叶子：
- 野生大蒜的叶子单独从地面长出，有清晰可辨的细茎，叶形呈椭圆形。只有叶子的上表面有光泽，下表面是哑光的。
- 秋水仙的叶子则直接附着在茎上，叶形呈披针形。采摘后也不会立即散发出大蒜的特征气味。
- 铃兰的叶子则包裹着茎干。叶子背面有光泽，采摘后同样没有气味。
- 最具特征的当然是野生大蒜的浓烈气味：它有强烈的大蒜味。只需剥下一片叶子，揉碎并闻一闻即可确认。
- 野生大蒜的密集生长也是典型特征：它通常在森林中大面积生长，完全覆盖地面。
- 花朵也可以提供线索。在野生大蒜中，叶子先长出，开花的花茎要六周后才出现。而在铃兰中，叶子直接与钟形花茎一起从地面长出。秋水仙的花朵则只在秋季出现。
误食铃兰或秋水仙会怎样？
- 铃兰的叶子含有多种毒素。这些毒素会引起头晕、腹泻、胸闷甚至心律不齐。不过，严重病例较为罕见。
- 秋水仙中毒则不同。即使少量的叶子毒素也可能导致呼吸问题。摄入后可能导致恶心、嗜睡、腹泻、心跳加快、抽搐和出汗——且中毒往往是致命的。
毒理学研究所的建议
- 逐片检查每片叶子
- 采摘时避免森林边缘——秋水仙在那里更常见
- 在现场识别叶子：采摘后，它们彼此更相似
对狗和马有毒
动物福利组织"Aktion Tier"的兽医蒂娜·赫尔舍(Tina Hölscher)警告说，与人类不同，野生大蒜对狗和马是有毒的。它会破坏红细胞，导致贫血。这是因为野生大蒜中的有毒物质甲基半胱氨酸亚砜的作用。
此类中毒的第一个症状是黏膜刺激。然而，动物无法表达自己的症状，主人通常只有在出现腹泻和呕吐时才会注意到宠物有问题。
目前没有真正的解毒剂。兽医只能尝试通过输液来稳定动物的循环。在最坏的情况下，可能需要输血来替换受损的红细胞。
很难说多少野生大蒜对狗或马是致命的。剂量取决于动物的体重和野生大蒜中所含毒素的量。这两者差异很大。"因此，狗和马的主人最好完全不给宠物喂食野生大蒜，这样才安全，"兽医建议道。她还建议从围场的地面清除野生大蒜和鳞茎。
不一定非要做成青酱——可以尝试用野生大蒜做咸味培根面包
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