关键要点
- 一项持续数十年、针对近13.2万人的研究发现，高消费含咖啡因的咖啡和茶与痴呆症风险降低18%相关，同时认知能力也更好。在饮用无咖啡因饮料的人群中未观察到类似的益处。
- 专家表示，这种关联可能是由于咖啡和茶中的咖啡因和其他化合物，这些物质与降低炎症和减少氧化应激有关。
- 美国食品药品监督管理局(FDA)建议，一般健康成年人每天的咖啡因摄入量应限制在400毫克以内，约相当于4.5杯8盎司的咖啡。
许多人依赖早晨的一杯咖啡来唤醒自己，而新研究表明，这种日常习惯可能带来的益处远不止提神醒脑。这项分析了43年数据的研究发现，每天喝咖啡的习惯与显著降低的痴呆症风险相关。
"痴呆症是一个日益严重的公共卫生问题，而咖啡和茶是许多人每天都会饮用的饮品，"哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究员、该研究的主要作者Yu Zhang博士表示，"我们想知道这些日常习惯是否可能与长期的大脑健康相关联。"
重要的是要强调，这项研究发现了一种关联——并不能明确证明你每天喝的那杯咖啡就能预防痴呆症。但医生表示，这些发现值得关注。"这是有用的信息，它帮助我们了解每天喝一两杯含咖啡因的饮料可能符合我们的最佳利益，"Northwell西切斯特地区神经科主任Anna Hohler博士说。原因如下。
数十年研究揭示咖啡、茶与大脑健康的关联
发表在《美国医学会杂志》(JAMA)上的这项研究，分析了近13.2万人的数据，这些人参与了护士健康研究和健康专业人士随访研究，这两项都是长期生物医学数据库。
每位参与者每两到四年回答一次关于饮食的问题，他们的健康数据被追踪长达43年。在研究期间，11,033人被诊断出患有痴呆症。在分析了饮食和健康数据后，研究人员发现，与那些摄入很少或不摄入咖啡因的人相比，摄入较高水平含咖啡因咖啡和茶的参与者患痴呆症的风险低18%。
饮用含咖啡因的咖啡和茶也与认知能力下降风险降低相关，认知能力下降是一种通常与年龄相关的心理功能逐渐恶化的现象。饮用咖啡的参与者在认知功能测试中表现也更好。
研究人员在无咖啡因咖啡饮用者中没有观察到同样的益处，这表明益处与咖啡因有关，尽管尚不清楚咖啡因是否是唯一起作用的因素。
咖啡和茶如何长期支持大脑健康
这并不是唯一将咖啡与痴呆症风险降低联系起来的研究。2023年发表在《生活方式医学杂志》上的一项科学综述和数据分析发现，每天规律饮用一到四杯咖啡的人患阿尔茨海默病的风险"显著"降低。然而，每天饮用超过四杯咖啡的人患该疾病的风险增加。
医生认为这种关联可能有几个原因。"可能是咖啡因降低了大脑中有害蛋白质——淀粉样蛋白的水平，减少了炎症，或者帮助脑细胞更具适应性，"范德堡大学医学中心行为神经病学家、神经学助理教授Amalia Peterson博士表示，"咖啡因也与2型糖尿病风险降低相关，而2型糖尿病是痴呆症的一个风险因素，这可能有助于解释这种关联。"
Zhang表示，咖啡可能还含有可以帮助减少氧化应激的化合物，氧化应激是自由基与身体清除它们的能力之间的不平衡，与一系列慢性疾病相关。
"咖啡因可能是故事中重要的一部分，特别是因为我们看到含咖啡因的咖啡和茶有好处，但无咖啡因的没有，"Zhang继续说道，"但很可能不只是单一化合物。咖啡和茶还含有多酚和其他生物活性化合物，所以可能是多种成分共同作用，而不是单一成分。"
咖啡因的其他益处有哪些？
适度使用时，咖啡因可能有许多益处。"咖啡因可以提高反应时间、注意力和感知能量，这对日常功能有实际益处，"Keatley说，"它还与提高运动表现相关，并可能适度支持代谢率。"
含咖啡因的咖啡也可能有助于延长寿命。2025年发表在《营养学杂志》上的一项研究发现，在11年的研究期间，饮用含咖啡因的咖啡与死亡风险降低相关。这些益处仅限于黑咖啡和只加少量糖的咖啡。
其他咖啡因来源能否提供同样的好处？
该研究没有调查咖啡和红茶以外的饮料，但Keatley医学营养疗法联合创始人Scott Keatley表示，其他含咖啡因的饮料，如抹茶，可能提供类似的好处。"抹茶和[红茶]含有咖啡因，以及EGCG等儿茶素和氨基酸L-茶氨酸，这些可能支持注意力并减少神经压力，"他说，"其成分与咖啡不同，但轻度刺激和高抗氧化剂含量的结合可能会产生类似的长期效果。"
Hohler表示同意。"理论上，我们预计抹茶具有相同的特性，"她说。目前尚不清楚经过更多加工的含咖啡因饮料，如能量饮料，会如何影响痴呆症风险。
"不同饮料的整体成分差异很大——糖含量、加工方式以及与咖啡因一起出现的其他化合物都很重要，"Zhang说。
咖啡因每日推荐摄入量说明
根据美国食品药品监督管理局(FDA)的建议，一般健康个体每天的咖啡因摄入量不应超过400毫克。
一杯咖啡中的咖啡因含量因类型和冲泡强度而异。然而，这大致相当于将自己限制在4.5杯8盎司的咖啡，或最多3杯12盎司的咖啡。最终，该研究支持将咖啡作为均衡饮食的一部分来享用。"这不是过度饮用的理由，但对于已经喜欢这些饮料的人来说，这是一个令人安心的消息，"Zhang说。
审阅者
Lauren Manaker MS, RDN, LD, CLEC：Lauren是一位获奖注册营养师，也是三本书的作者，在该领域拥有超过22年的经验。
【全文结束】
