什么是基弗乳？
在当前关注肠道健康的热潮中，富含益生菌的基弗乳已成为社交平台热议话题。这种通过乳清分离的发酵饮品，既可用牛奶也可用水制备。对于素食者或乳糖不耐受人群，现在还可以选择椰子基弗乳——采用椰奶替代牛奶制成的同类益生菌饮品。
基弗乳的健康益处
营养师兼肠道健康品牌Eptëme创始人艾米丽·英格利什（Emily English）指出，基弗乳中的益生菌能"增加肠道微生物组的多样性"，而微生物多样性正是健康肠道的最强指标之一。需要强调的是，没有任何单一食物能单独"修复"肠道问题，持续的饮食模式和平衡的生活方式才是实现"更好消化、更强免疫功能和降低系统性炎症"的关键。
6种日常饮食添加法
以下是6种简单将基弗乳融入每日饮食的创新方法：
- 沙拉酱
用基弗乳替代奶油、牛奶或酸奶制作沙拉酱。"其酸味和酸度在甜咸菜肴中都能出色表现"，英格利什指出。
- 腌料
建议用基弗乳作为肉类或鱼类的腌料或嫩化剂。个人经验显示，用基弗乳制作家庭汉堡肉饼能有效激发所添加香草和香料的风味。
- 无需搅拌的冰淇淋
营养师法尔赞·纳赛尔（Farzanah Nasser）推荐将冷冻浆果和香蕉与基弗乳在搅拌机中混合，冷冻后可制成绵密顺滑的肠道友好型甜品。
- 土耳其鸡蛋
纳赛尔的特色食谱：将希腊酸奶与基弗乳混合，加入红椒粉、罗勒、切碎橄榄和多种温暖辛香料调配而成。
- 冷拌沙拉
在金枪鱼沙拉或土豆沙拉等冷盘中替代蛋黄酱使用。
- 松饼制作
在晨间松饼面糊中加入基弗乳（建议与牛奶搭配使用而非完全替代）。混合面粉、基弗乳、鸡蛋、牛奶和香草后，可添加蓝莓或巧克力碎增加口感。
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