女童子军饼干安全吗？了解其中的风险

Are Girl Scout cookies safe to eat? Here's what to know about the risks

女童子军饼干季节又到了。但你可能听说了一些关于这些年度甜点（薄荷巧克力饼干，我看着你呢）令人担忧的事情。

首先，一项非同行评审的研究发现，在三个州购买的女童子军饼干中含有重金属和一种广泛使用的除草剂。这项研究在两周前因知名播客主持人乔·罗根谈及此事而引起广泛关注，他称这些饼干“有毒”。

然后，在本周早些时候，一起诉讼在美国纽约联邦法院提起，起诉对象是女童子军，引用了该研究的结果，并要求至少500万美元的赔偿金给美国的饼干购买者，并要求更新饼干包装以披露这些物质的存在。

这起诉讼重申了由非营利组织Moms Across America与GMOScience合作进行的研究结果，声称女童子军饼干中含有危险水平的重金属和农药。“此外，独立测试证实了GMOScience的发现——产品中含有毒素，”诉讼书中写道。

最初提起集体诉讼的纽约女子已经撤诉。原告现在是纽约居民丹妮尔·巴尔巴罗和朱迪·乔莱瓦，他们在3月10日对美国女童子军以及饼干制造商费列罗美国的小布朗尼烘焙公司和Interbake Foods（也称为ABC Bakers）提起诉讼。

两人都在修改后的诉状中表示，检测结果显示他们购买的女童子军饼干中含有重金属和农药草甘膦。原告律师没有回应《今日美国》的置评请求。

关于女童子军饼干和重金属的研究发现了什么？

Moms Across America和GMOScience表示，他们将来自三个州（加利福尼亚、爱荷华和路易斯安那）的13种不同类型的25个饼干样品送去实验室检测。结果发现：所有饼干都含有五种重金属中的至少四种——包括铝、砷、镉、铅和汞。大多数样本（25个中的22个，即88%）被发现含有全部五种重金属。

几乎所有的样本（96%）都检测出铅；四分之三（76%）的样本中的镉含量超过了环境保护署推荐的水中镉含量限制，他们说。

所有饼干样本还检测出高浓度的草甘膦，这是一种通常用于除草的除草剂，这些组织说。“销售含有潜在有毒成分的饼干引发了深刻的伦理和公共卫生问题，”这些组织说。

但女童子军表示，饼干符合“美国食品药品监督管理局、环境保护署和其他相关卫生机构制定的所有食品安全标准和规定”，并在该组织的网站上作出回应。

“这些标准确保食品产品是安全可食用的，”声明说。“因此，女童子军饼干是安全的，其制造符合所有食品安全法规。”

《今日美国》向女童子军提出的进一步信息请求没有得到回应。

一起诉讼指控女童子军饼干含有高水平的重金属和一种广泛使用的农药。

FDA已经为婴儿和幼儿设定了某些铅的推荐水平——并且正在制定类似的砷、镉和汞的推荐水平——但还没有为普通人群设定建议水平，而是表示该机构的目标是减少食品中砷、铅、镉和汞等污染物的含量。

例如，FDA对婴儿和幼儿的铅“行动水平”或推荐限值为水果和婴儿食品中的10亿分之一（ppb），干婴儿谷物中的20 ppb。根据该组织的研究，几种女童子军饼干的铅含量超过10 ppb，三种超过20 ppb。

重金属在食物中常见吗？为什么它们令人担忧？

重金属如砷、镉、铅和汞在环境中自然存在，但由于工业过程和污染，它们的水平可能会升高，FDA表示。食品中的含量取决于植物或动物从环境中吸收了多少，该机构说。

重金属可能会对胎儿到幼儿早期的大脑发育造成潜在危害，FDA表示。

• 铝：作为食品添加剂（如发酵粉和冷冻披萨上的奶酪）以及抗酸药中的铝消费一般被认为是安全的。疾病控制与预防中心下属的毒物与疾病登记署表示，美国成年人每天通过食物摄入约7-9毫克铝。“每个人都会从食物、空气、水和土壤中接触到低水平的铝，”ATDSR说。
• 砷：砷在自然界中天然存在，并用于工业化合物，这些化合物也可能进入环境和鱼类、大米及其他谷物等食品中。高暴露量可能导致儿童认知发展受损，以及心血管疾病、糖尿病和癌症，据环境保护基金和美国癌症协会表示。
• 镉：长期暴露与骨质疏松、肾功能和生殖功能障碍、心血管疾病和糖尿病等健康影响有关。2023年的一项消费者报告研究发现，许多黑巧克力产品中都含有镉和铅。
• 铅：因为没有已知的安全铅暴露水平，FDA监测并监管食品中的铅含量。铅暴露在大脑发育期间最为严重——在子宫内、婴儿期和幼儿期，高暴露量可能导致学习障碍、行为困难和智商降低，FDA表示。对于成人来说，慢性铅暴露与肾功能障碍、高血压和神经认知效应有关。婴儿食品中的铅一直是FDA的关注重点，苹果肉桂零食中发现的铅导致了最近的召回。
• 汞：这种化合物存在于鱼类中，如果一个人长时间接触过多的汞，可能会对大脑和神经系统造成伤害。

FDA没有回应《今日美国》关于是否正在调查女童子军饼干问题的请求。

什么是草甘膦，为什么它令人担忧？

草甘膦是一种广泛使用的除草剂——例如RoundUp就是一种商业品牌——可以杀死某些杂草和草类，并用于农业。

根据FDA和EPA的说法，新鲜水果、蔬菜、谷物以及其他食品和饮料中可能含有微量的草甘膦。这些机构表示，低水平的草甘膦对人体健康没有风险。

然而，一些研究表明，草甘膦可能增加动物的肝脏和肾脏损害风险——以及农民和农场工人暴露于该化学物质后患非霍奇金淋巴瘤的风险——而其他研究则未发现这种联系，《纽约时报》上个月报道。

Moms Across America和GMOScience在其报告中表示，草甘膦及其副产品“负责多种健康问题，包括癌症、内分泌紊乱、胃肠道问题、流产、精子损伤、自闭症、神经毒性以及生殖损伤。”

好吧，但我能吃女童子军饼干吗？

可以，但女童子军声称他们的饼干可以安全食用“感觉像是在回避问题”，消费者保护和环境律师Vineet Dubey告诉《今日美国》。

“女童子军很难有把握地这么说。这批饼干中含有这么多污染物的事实表明他们不知道饼干里有什么，这是令人担忧的，”Dubey说，他是洛杉矶律师事务所Custodio & Dubey LLP的成员。“特别是年幼的孩子对铅特别敏感。”

他说，偶尔食用风险“一般很小，但对于含有较高水平的产品，建议限制摄入量。”

如果你担心污染物，Dubey建议人们避免那些含有最多污染物的品种，如焦糖脆饼、花生酱夹心饼干、棉花糖夹心饼干和太妃糖饼干。

薄荷巧克力饼干爱好者请注意：研究测试了三个样本，诉讼测试了一个样本。发现含量最高的物质是铅（检测结果范围约为6至12 ppb）和镉（13-16 ppb）。FDA对婴儿和幼儿的铅“行动水平”为水果、蔬菜和婴儿食品中的10 ppb；干婴儿谷物和单一成分根茎类蔬菜中的20 ppb。

食品安全律师Bill Marler建议适度食用。“如果你一盒接一盒地吃，你可能有问题，”他说。“如果你是父母，你的孩子六岁，也许你想限制他们的摄入量。”

事实核查网站Snopes.com认为：“虽然很明显，大量摄入这些测试中发现的化学物质可能会导致健康问题，但假设孩子们一天不会吃掉9,000块饼干，那么样本中的含量是在FDA、EPA、CDC和公共卫生专家规定的安全指南范围内的。”

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