工业化改变了消费者的饮食习惯，且大多数情况下是负面的，批评者认为。这是推广古法饮食（paleo diet）背后的论据之一，古法饮食与非常流行的“酮体”（keto）饮食密切相关，其核心思想是将人类带回更古老、工业化前的饮食方式。
非工业化微生物组恢复（Non-industrialized Microbiome Restore，简称NiMe）饮食与此类似，但特别关注肠道健康。这种饮食基于巴布亚新几内亚人的饮食模式，远离工业化食品生产，以改善肠道健康为主要目标。
现代饮食正在“使微生物组挨饿”，研究者Jens Walter指出。现代食品中膳食纤维含量低，而这些纤维是肠道微生物的主要养分来源。他建议，从成分和结构上讲，加工已经改变了食品，使其对肠道健康益处减少。
自Cell期刊发表了关于这一饮食的研究以来，它迅速引起了广泛关注，从专业出版物到小报都进行了报道。那么，它究竟是什么，为什么吸引了人们的想象力？
NiMe饮食包含哪些食物？
NiMe饮食包括巴布亚新几内亚人常吃的食物，如豆类、大米、卷心菜、黄瓜和红薯。
它还包括富含棉子糖和水苏糖的食物，如豌豆、洋葱和菊芋。棉子糖和水苏糖是微生物物种L. reuteri的生长基质，选择这种菌种是因为它存在于巴布亚新几内亚人的粪便中，但在美国测试对象中未被检测到。
该饮食动物产品摄入量低，每天仅含有一份鲑鱼、鸡肉或猪肉。
该饮食含有复杂的膳食纤维，Walter解释说，取代了更精细的碳水化合物，如土豆和白米。
该饮食不含小麦、牛肉和乳制品，因为它们不是巴布亚新几内亚传统饮食的一部分，且高度加工食品的摄入量极低。
它提供的能量60%来自碳水化合物，25%来自脂肪，15%来自蛋白质。
研究探讨了该饮食对其参与者健康的影响。
NiMe饮食有哪些健康益处？
研究表明，工业化对肠道微生物多样性产生了负面影响，增加了促炎性微生物种类，并减少了纤维发酵等现象。
该饮食的目标，正如研究中所述，是逆转工业化对微生物组的影响。那么，它成功了吗？
答案是肯定的。虽然肠道微生物多样性实际上有所减少，但微生物群落的互联性和稳定性增加，工业化影响的因素得到了逆转：例如，发酵能力增加，促炎性微生物减少。
该饮食还改变了整体肠道微生物群落。在饮食期间，多种有益健康的肠道细菌得到了丰富。
该饮食显著降低了非传染性疾病（NCD）的风险，参与者体重也出现了“虽小但显著”的下降。几种类型的胆固醇水平降低，胰岛素敏感性增加。
这些益处，据Walter称，直接归因于回归工业化前的食品。
该饮食搭配了L. reuteri补充剂，以测试NiMe饮食是否能使其更加持久。在研究中，L. reuteri在一些参与者中变得更加持久，但在只有一人中真正定植于肠道。
事实上，许多由研究发现的健康效应与L. reuteri无关。
与古法饮食的区别
虽然古法饮食和NiMe饮食都关注工业化前的饮食模式，但它们的方法不同。古法饮食，Walter指出，因其过于依赖肉类而受到批评。人类学研究表明，事实上，工业化前的人群往往食用更多植物性食物（尽管Walter强调，没有单一的工业化前饮食模式——例如，北国的因纽特人群体比巴布亚新几内亚人吃更多的肉）。
来源：Cell
‘非工业化饮食的心血管代谢益处与肠道微生物组调节有关’
发布日期：2025年1月23日
DOI:
作者：F. Li, A. M. Armet, K. Korpela, J. Liu1, R. M. Quevedo, F. Asnicar, B. Seethaler, T. B.S. Rusnak, J. L. Cole, Z. Zhang, S. Zhao, X. Wang, A. Gagnon, E. C. Deehan, J. F. Mota, J. A. Bakal, R. Greiner, D. Knights, N. Segata, S. C. Bischoff, L. Mereu, A. M. Haqq, C. J. Field, L. Li, C. M. Prado, J. Walter
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