一位NHS医生强调了食用鹰嘴豆的广泛健康益处，称这种豆类“相对便宜且易得”。阿米尔·汗医生指出，鹰嘴豆富含蛋白质和纤维，二者结合能“减缓消化”并促进饱腹感。
在一段TikTok视频中，他详细解释了这种食物如何通过其低血糖指数帮助控制血糖水平。“它们的血糖指数相当低——这是衡量食用某种食物后血糖上升速度的指标——而鹰嘴豆的指数就很低，”医生兴奋地表示。“此外，纤维能减缓碳水化合物的吸收，促进血糖水平平稳上升，而非急剧飙升。”
阿米尔·汗医生还强调了鹰嘴豆的可溶性纤维特性，这种纤维在消化系统中形成“凝胶状”物质，可缓解肠易激综合征症状并降低肠癌风险。
此外，阿米尔·汗医生指出，鹰嘴豆是镁和钾的优质来源，这些元素“可能有助于支持心脏健康并降低血压”。
这位医生深入探讨了这种特定豆类的广泛益处，特别强调其在预防肠癌方面的潜在作用。“食用鹰嘴豆还能促进身体产生一种名为丁酸盐的物质，”他解释道，“这是一种脂肪酸，可能减少大肠炎症——从而降低肠癌风险。”
在总结建议时，阿米尔·汗医生称赞鹰嘴豆是维持健康红血球所必需的铁元素的绝佳来源，并透露了个人最喜爱的食用方式：“可以做成鹰嘴豆泥，加入沙拉，或者像我一样——直接从罐头里加些辣椒片食用，它们非常美味。”
他的粉丝迅速表达了对这一建议的感激之情。一位网友评论道：“我一定会在餐食中增加鹰嘴豆的摄入量。喜欢这些小贴士，请继续分享。”另一位写道：“我爱看你的视频，既富有教育意义又充满能量与热情。”
其他人也分享了各自喜爱的食用方式：一位TikTok用户补充道：“我用植物油、盐、胡椒和咖喱粉裹住它们，然后放入烤箱烘烤。非常美味。”第二位附和道：“鹰嘴豆菠菜咖喱是我每周必吃两次的餐食。”第三位则表示：“鹰嘴豆扁豆炖菜是我最爱的食物之一，美味极了！”
根据英国国家医疗服务体系的指导建议，大多数人每日应摄入至少30克纤维。尽管多数人未能达到这一目标，但仅100克煮熟的鹰嘴豆就能提供8克纤维。研究表明，鹰嘴豆中的纤维及其他营养素至关重要，可能有助于降低患心脏病等疾病的风险。
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