益生菌，这些有益的活细菌和酵母，越来越被认可其在消化、免疫甚至情绪方面的重要作用。但说实话，仅仅依靠酸奶可能会有些单调。因此，我准备了一系列13种美味且富有创意的方法，让你可以在日常生活中轻松摄入益生菌，从而从内而外滋养你的身体。
忘掉那些无聊的选择，准备好发现一个充满活力和益处的发酵食品世界吧。从清爽的饮品到风味十足的调味品，这些方法将向你展示照顾你的微生物群可以是一场令人兴奋且美味的烹饪冒险。让我们张开双臂（和味蕾）欢迎这些有益的细菌吧！
通过各种益生菌来滋养我们的微生物群是一种明智的策略，可以改善消化、增强免疫系统，并可能对我们的健康产生积极影响。以下是13种美味且简单的方法，将这些有益细菌添加到你的日常饮食中：
天然酸奶搭配聪明配料：经典永远不会过时，但我们可以通过选择无糖的天然酸奶并加入新鲜水果、坚果、种子以及少量蜂蜜或甜菊糖来提升它。各种配料还提供了益生元（益生菌的食物）。
开菲尔：清爽的液体酸奶：类似于酸奶但更稀，通常味道更酸，开菲尔是极好的益生菌来源。你可以单独饮用，加入冰沙，或用作奶油酱的基础。
自制酸菜（或高质量酸菜）：发酵的卷心菜不仅是肉类和沙拉的美味配菜，而且富含益生菌。寻找未经过巴氏杀菌的版本，因为巴氏杀菌会杀死有益细菌。
泡菜：韩国风味的辣味益生菌：这种发酵的卷心菜和其他蔬菜与香料混合，是一种风味爆炸和益生菌的宝库。你可以在汤、米饭、玉米饼或作为配菜中使用它，为你的餐点增添辛辣且健康的元素。
味噌：日本鲜味益生菌：这种发酵的大豆糊（或其他谷物）是味噌汤的基础，也可以用来增加酱汁、腌料和高汤的深度风味。寻找未经过巴氏杀菌的味噌以获得益生菌的好处。
天贝：坚硬且多用途的大豆发酵食品：与豆腐不同，天贝是发酵的大豆，具有益生菌特性，质地更硬，带有泥土风味。你可以腌制、煎炒、烘焙或加入沙拉中。
康普茶：起泡发酵饮料：这种基于茶叶的饮料通过一种共生菌群（SCOBY）发酵而成，清新且自然富含益生菌。选择低糖含量的版本。
带“醋母”的苹果醋：未过滤且未经过巴氏杀菌的苹果醋含有“醋母”，这是一种富含酶和有益细菌的浑浊物质。你可以在餐前将其稀释在水中饮用，或用于沙拉酱。
发酵泡菜（非醋泡）：寻找在盐水中发酵而不是仅在醋中浸泡的泡菜。这些泡菜将含有活的益生菌。口感会略有不同，酸度更复杂。
正宗的酸面团面包：制作酸面团面包的自然发酵过程不仅赋予其独特的风味，还可以增加某些营养素的可利用性，并容纳有益细菌。
纳豆：日本风味强烈的大豆发酵食品：这种传统的日本食品具有粘稠的质地和强烈的独特风味，极其富含益生菌和维生素K2。
生奶酪和陈年奶酪：一些用生牛奶制成并陈年的奶酪含有活的益生菌，因为它们未经巴氏杀菌，允许有益细菌存活。寻找标签上标明这一点的产品。
高质量益生菌补充剂（专业建议下）：虽然食物是最好的来源，但在某些情况下，健康专业人士可能会推荐特定的益生菌补充剂来满足特定需求。
益生菌的好处：
益生菌有助于维持肠道微生物群的健康平衡，这已被证明与以下方面有关：
改善消化：它们帮助分解食物，吸收营养，并减少腹胀、气体和便秘等症状。
增强免疫系统：很大一部分免疫系统位于肠道。益生菌可以帮助调节免疫反应，保护我们免受病原体侵害。
潜在影响心理健康：肠-脑轴是一个双向连接。研究表明，微生物群可以影响情绪和心理健康。
更好的营养吸收：健康的微生物群可以提高必需维生素和矿物质的吸收。
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