科学家们发现，每天食用两盎司（56克）特定零食可以提升心脏和肠道健康。这项新研究由俄勒冈州立大学牵头，探讨了饮食选择对患有代谢综合征的美国成年人的影响。
代谢综合征是一组增加心脏病、中风和2型糖尿病风险的条件，包括高血压、高血糖水平和肥胖。
在研究中，参与者被分为两组。一组被要求每天食用整颗、干燥或烤制的杏仁，持续12周，而另一组则被要求食用等热量的饼干。
试验结束后采集的血液样本显示，食用杏仁的一组出现了显著的变化。他们的总“低密度脂蛋白胆固醇”（通常称为“坏胆固醇”）平均下降，这种胆固醇如果水平过高会增加心脏病发作的风险。
食用杏仁的一组还观察到腰围减少和肠道炎症减轻。考虑到近40%的美国成年人被认为患有代谢综合征，这些发现可能对改善公众健康具有重要意义。
基于此，林纳斯·鲍林研究所所长艾米丽·霍表示：“有证据表明，患有代谢综合征的人患心脏病发作或中风的可能性是无此症状人群的三倍，死于冠心病的可能性是两倍。”
“不良饮食和缺乏运动会导致代谢综合征的发展，肠道健康和慢性炎症也可能起作用……除非担心坚果过敏，否则推荐一把或两把杏仁作为健康零食，特别是对于担心代谢疾病风险的人。”
血液样本还显示，食用杏仁的参与者维生素E水平显著提高。这种营养素在促进皮肤和眼睛健康以及增强免疫系统方面发挥着重要作用。
英国国民保健署建议成年男性每天至少摄入4毫克维生素E，而成年女性需要约3毫克。据信，28克（一盎司）杏仁含有推荐每日维生素E摄入量的50%。
研究助理劳拉·比弗补充说：“除了维生素E，杏仁还含有多不饱和脂肪和单不饱和脂肪、纤维、多酚、生物素、铜、钾和镁。”
“杏仁的全面营养影响评估仍在进行中，但我们看到的胆固醇水平变化表明，每天食用杏仁的人发生了代谢转变。”
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