司美格鲁肽和韦格威等GLP-1受体激动剂类热门美国减肥药物在最初引入美国时，其影响已远超个人健康的改善。康奈尔大学开展的新研究表明，这些药物不仅抑制食欲，还改变了家庭在杂货店和餐厅的食品资源分配方式。
康奈尔大学助理营销教授西尔维娅·赫里斯塔科娃作为该研究的主要作者，在《营销研究杂志》发表了成果，展示了GLP-1激动剂药物如何影响消费者的日常行为。这类产品最初为治疗糖尿病研发，但因显著的减肥效果迅速普及。
本研究并未依赖受访者对饮食习惯的自我报告，而是将数万名美国消费者使用GLP-1药物的调查数据与其实际购买历史相匹配。
研究显示，消费者首次使用GLP-1产品后的数月内，食品总支出呈现可测量且持续的下降。用药后九个月内，家庭杂货采购总额平均减少约5.3%。
年收入超过或等于10万美元的家庭，杂货支出降幅超8%。同期，快餐店、咖啡店及其他有限服务餐饮场所的总消费额下降约8%。
追踪实际购买行为而非习惯
“我们的研究团队追踪了消费者的真实购买行为，而非仅依赖长期习惯描述。分析基于纳默雷特公司提供的交易数据，该公司通过约15万户代表性家庭样本监控全美杂货和餐厅消费，”赫里斯塔科娃向光明新闻表示。
“这些购买行为数据与重复调查相结合，用以确认住户是否使用GLP-1产品及用药原因，”她补充道。
通过此方法，研究人员得以对比用药家庭与未用药的相似家庭，并分析用药前后食品支出变化，从而确定行为改变的影响。
“数据显示，家庭用药后食品支出出现明显变化，”赫里斯塔科娃说，“停药后，支出模式逐渐与用药前趋同。”
食品支出降幅在不同品类间分布不均：部分食品支出显著下降，而其他品类降幅微弱。这可能揭示了食品消费如何影响购买决策。
支出降幅最大的品类
超加工高热量食品降幅最为显著。咸味零食支出减少约10%，甜点、饼干、烘焙食品等零食支出降幅相同。主食类如面包、肉类和鸡蛋支出也有下降，但幅度较小。
少数杂货品类支出有所上升。增幅最高的是酸奶，其次是新鲜水果、营养棒和肉类零食。但这些增长与整体食品采购下降相比微不足道。
赫里斯塔科娃指出：“主要趋势是食品采购总量普遍减少，仅少数品类略有增长，且增幅远低于总采购量。”
此外，研究发现持续用药的家庭在停药后至少一年内，食品支出仍维持较低水平。但随着时间推移，采购量下降趋势逐渐减弱，表明人们饮食习惯可能正在稳定。
餐厅用餐频率降低
本研究对快餐店、咖啡店及其他有限服务餐厅的消费数据也显示类似影响。这些场所支出减少表明，药物不仅影响杂货支出，还降低了外出就餐频率。
该结果对食品 industry 至关重要，因为它预示GLP-1可能长期改变消费者采购和消费食品的方式。若越来越多的人使用GLP-1且趋势持续，食品 industry 可能需适应零食和快餐需求下降的局面。制造商和零售商需重新思考分量设计、产品线及营销策略以匹配新的消费模式。
公共卫生官员应关注此项研究。它为讨论医疗手段能否比税收、营销、营养宣传或警示标签等政策选项更有效引导食品选择提供了依据。
停用GLP-1后的行为变化
研究人员还分析了停药家庭的情况。这些家庭的杂货支出逐渐恢复至接近用药前水平，但与用药前基线相比仍存在细微变化，体现在食品类别和购物篮构成上。
这一模式表明，药物使用期间行为虽受显著影响，但治疗停止后，这些饮食改变很可能回归更典型的基线状态。研究既证实了药物对食欲的强效影响，也揭示了生物调控手段的局限性。
本研究同时证明，用药会改变食品需求，意味着GLP-1不仅带来健康益处，还将作为影响市场消费行为的重要力量。
研究的实践意义
该成果对消费者、研究者和食品 industry 均具重要意义。对消费者而言，使用食欲抑制剂者可能显著改变日常食品支出，释放资金用于其他家庭需求。
对研究者而言，它提供了生物因素如何通过真实数据驱动经济行为的范例。
研究结果已在线发表于《营销研究杂志》。
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