尼日利亚的哈科特港大学和加纳的科瓦米·恩克鲁玛科技大学（KNUST）的一项联合研究揭示了有关使用不同燃料烧制肉类中存在致癌物质的令人担忧的发现。该研究发表在《环境健康洞察》期刊上，指出在加纳用轮胎烧制的肉类中含有高水平的有害化学物质多环芳烃（PAHs）。这些化学物质会增加患癌症的风险。
该研究由哈科特港大学的Prosper Manu Abdulai领导，在加纳最大的五个城市——库马西、阿克拉、科福里杜瓦、塔马利和霍市，测试了用轮胎、柴火和液化石油气（LPG）烧制的肉类。研究人员收集了180份用这三种不同燃料烧制的牛肉和羊肉样本。
研究发现，用轮胎烧制的肉类中PAHs含量最高，特别是危险化学物质苯并[a]芘。儿童和老年人更容易受到这些化学物质的影响。
“我们进行了健康风险评估，发现食用无论是用柴火还是轮胎烧制的肉类，儿童和成人都有严重的患癌风险，”他警告说。
研究建议使用更安全的方法，如液化石油气（LPG）来烧制肉类，并呼吁制定更严格的规则防止使用轮胎。这一问题尤为紧迫，因为轮胎烧制肉类中这种有害物质的水平超过了欧洲食品安全局（EFSA）设定的监管限值。
研究人员呼吁紧急探索和推广能减少PAH形成的替代烧制方法。在测试的燃料中，液化石油气（LPG）表现出最低的PAH水平，可作为传统燃料如柴火和轮胎的安全替代品。
此外，研究提倡对使用轮胎烧制肉类的行为进行更严格的监管，敦促当局对违规行为处以重罚，以保护公共健康，确保消费者不接触有害物质。
“利益相关者应在屠宰场采取措施，确保所有人都使用液化石油气（LPG），”他建议。
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