康奈尔大学在Phys.org上发布的一篇文章中总结称，最近的一项研究揭示了这些鸟类令人担忧的情况。研究人员分析了东北部猎人捕获的100多只水禽，发现每一只鸟体内都含有危险的化学物质。
这些污染物包括多氯联苯（PCBs）、有机氯农药（OCPs）和全氟及多氟烷基物质（PFAS），后者常被称为“永久化学品”，因为它们在自然环境和人体内不会分解。像绿头鸭和美洲黑鸭等物种由于其饮食和觅食地点的原因，污染水平较高。加拿大雁和木鸭的污染水平较低，但没有一种鸟类完全不受污染。这导致专家重新考虑当前建议每月最多食用两餐野生捕获水禽的健康指南。
“这为我们提供了一个非常好的基准，”该研究的主要研究员克丽丝滕·舒勒（Krysten Schuler）说。这项研究发表在《总体环境科学》期刊上。“我们不告诉人们应该吃什么或做什么。我们只是提供数据。”
这一发现既是一个野生动物问题，也是一个公共卫生问题。接触PCBs和PFAS与癌症风险增加、激素紊乱和发育问题有关。这些化学物质会在体内积累，这对经常食用野味的社区尤其令人担忧。
PFAS特别危险。这些物质存在于日常用品中，如不粘锅、防水衣物，并且与免疫系统问题、肝脏损伤和胆固醇升高有关。
好消息是，这项研究将为卫生官员提供更新过时消费指南所需的数据，从而更好地保护猎人及其家人。这也突显了清理水禽生活和觅食的受污染环境的紧迫性——这些地区通常已经受到栖息地丧失和湿地破坏的压力。
你也可以采取一些措施。限制食用野生捕获的水禽，特别是来自高风险地区的水禽，是一个明智的选择。支持无PFAS产品、减少塑料使用并倡导更严格的有毒化学物质法规，可以帮助推动变革。
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