虽然新鲜水果和蔬菜对健康至关重要，但它们也可能成为布拉斯特囊虫（Blastocystis spp.）的无声携带者——这是一种潜在的食物传播寄生虫。一项全球研究揭示了我们农产品中的风险，并呼吁加强卫生措施。
研究背景：
农场往往是污染的起点：使用未经处理的灌溉水和生粪作为肥料被发现是作物中布拉斯特囊虫的主要驱动因素，尤其是叶类蔬菜。世界卫生组织（WHO）估计，每年约有6亿人因食物传播疾病而患病。在众多病原体中，布拉斯特囊虫（一种通过粪便污染食物和水传播的人类和动物肠道原生动物）尽管对人类健康有潜在影响，但仍然被忽视。
可食用植物，包括叶类蔬菜、非叶类蔬菜和水果，在从种植到消费的各个阶段都可能受到污染。尽管一些研究记录了新鲜农产品中布拉斯特囊虫的存在，但了解其真正的全球流行率及其对健康的真正影响仍是一个挑战。
关于研究：
为了确定全球范围内可食用植物中布拉斯特囊虫的流行率和亚型分布，研究人员进行了一项系统回顾和荟萃分析。数据收集涉及搜索国际数据库，包括Scopus、Google Scholar、PubMed和Web of Science，截至2024年5月19日。
纳入的研究报告了使用显微镜、分子或血清学方法检测可食用植物中布拉斯特囊虫的流行情况。专注于动物或人类宿主的研究、病例报告以及缺乏明确样本量数据的研究被排除在外。
使用Joanna Briggs Institute (JBI)清单对研究方法进行了定性评估。使用Comprehensive Meta-Analysis (CMA)软件进行统计分析，采用随机效应模型计算合并流行率。
研究结果：
研究指出，用自来水冲洗农产品可以减少但不能完全消除寄生虫，建议消费者考虑使用醋溶液等消毒剂来处理高风险食品。
共有27项研究包含41个数据集，涵盖了来自15个国家的8,794种可食用植物。分析发现，全球9.4%（95% CI: 6.6-13.4%）的可食用植物携带有布拉斯特囊虫。水果的污染率最高，为12.5%（95% CI: 5.4-26.6%），其次是叶类蔬菜，为9.3%（95% CI: 6.1-13.9%）。
南美洲（26.5%）和东南亚（34.7%）等高污染率地区存在更大的布拉斯特囊虫感染风险。在某些可食用植物样本中发现了人畜共患亚型ST1和ST3，表明可能存在跨物种传播。
研究之间的异质性很高（I² = 96.6%，p < 0.001），表明方法学上的差异。此外，主要依赖显微镜诊断方法可能会低估流行率，因为分子技术更为敏感。
结论：
研究表明，街头市场的样品污染率比超市产品高出3倍，这可能是由于不受监管的储存和处理做法所致。
该研究强调了可食用植物在布拉斯特囊虫传播中的潜在作用，估计全球流行率为9.4%。水果的污染率最高，引发了对食物传播感染的担忧。检测到的人畜共患亚型突出了跨物种感染的风险，强调了在食品生产中改进卫生措施的必要性。
虽然这项研究强调了潜在的食品安全问题，但仍需进一步研究以量化直接的经济负担，如劳动力生产力损失或医疗费用。
这项研究提醒个人采取预防措施。正确清洗水果和蔬菜并从可信来源购买农产品可以减少潜在感染的风险。
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