咖啡，可以说是全球最受欢迎的早餐饮料之一，在经过几个世纪的人类消费后，科学家们仍在不断发现其新的特性。Zoe的一项新研究揭示了这种提神饮品的最新令人惊讶的方面：它对肠道微生物群的影响。这项最新的研究发现，咖啡不仅对人体有直接而显著的影响，还对生活在我们肠道中的庞大微生物群落产生了令人意外的效果，这些微生物在健康中起着至关重要的作用。
事实上，该研究发现，咖啡与肠道微生物群之间的联系如此直接，以至于研究人员可以通过分析参与者的肠道来判断他们是否喝咖啡。这项发表在《自然微生物学》上的研究确认，咖啡不仅对身体有普遍的好处，还能滋养和刺激特定类型的肠道细菌，如Lawsonibacter asaccharolyticus。通过对超过22,000名参与者的研究，研究发现，咖啡饮用者平均比不喝咖啡的人多6到8倍的这种特定细菌。
这种最近被发现的细菌因其能够将咖啡化合物代谢成具有潜在健康特性的物质而受到关注。据研究人员称，咖啡对微生物群的有益影响主要归因于多酚，这是一种抗氧化化合物，不仅有助于降低血糖水平和血压，还能喂养肠道细菌。咖啡还含有绿原酸、奎宁和奎尼酸衍生物，这些物质都被微生物群代谢，产生可能对健康有益的次级化合物。研究观察到这些好处无论咖啡是含咖啡因还是不含咖啡因的，这意味着那些因摄入咖啡因而感到不安的人可以选择脱咖啡因选项，仍然可以获得健康益处。
肠道微生物群由数十亿细菌、真菌和其他微生物组成，在消化、营养吸收、免疫功能甚至心理健康中发挥着核心作用。每个人都有自己独特的微生物群，受遗传、环境和饮食等因素的影响。一个健康的肠道微生物群拥有多种多样的微生物，这一点通过咖啡得到了加强，还可以帮助增强免疫系统和改善心情。科学家们承认，目前尚未完全了解Lawsonibacter asaccharolyticus及其对人类健康的全部影响，但这一最新发现被誉为“冰山一角”。
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