咖啡爱好者一直认为自己站在胜利的一方。在这个健康趋势瞬息万变的世界里，每当有新的研究赞美咖啡时，他们总是第一个说：“看吧？我早就告诉过你了。”
关于咖啡的好处，范围之广几乎让人觉得它是一种神奇的灵丹妙药。护发？是的——科学家发现证据表明，咖啡可能会刺激头发生长。所以，喝一杯咖啡来让头发更强韧吧。延长寿命？赶紧把那杯咖啡递过来！
护肤？我们正在接近这个目标。咖啡富含多种经过广泛研究的成分，似乎可以解决几乎所有问题。
而现在，焦点转向了肠道健康。
咖啡的多重乐趣
咖啡确实能给你带来提神的效果，但其背后还有更多。咖啡中含有植物性化合物多酚，这些多酚具有抗氧化作用。同样，这些多酚也具有益生元效果，这意味着它们有助于喂养肠道中的有益细菌。是的，你的拿铁可能在默默地为你的微生物组加油。
根据研究人员的说法，咖啡消费与更高的肠道细菌多样性有关，尤其是那些具有抗炎作用的细菌。一个更多样化的微生物组通常意味着更好的消化、免疫功能，甚至情绪调节。
咖啡如何帮助肠道
2024年，一项新研究引起了广泛关注。ZOE公司发表在《自然·微生物学》上的一项研究分析了来自25个国家的22,000多人的数据。结果显示，咖啡饮用者的肠道细菌谱与非饮用者不同。
一种名为 Lawsonibacter asaccharolyticus 的细菌尤为突出，在咖啡饮用者中出现了6到8倍。此外，这种提升无论参与者喝的是普通咖啡还是无咖啡因咖啡都存在。这表明，起作用的不是咖啡因，而是像绿原酸（一种多酚）这样的化合物。
进一步的实验室测试证实，咖啡有助于 L. asaccharolyticus 的生长。这种细菌随后将咖啡中的多酚分解成有用的副产品，如奎宁酸和马尿酸——两者都与抗氧化作用和减少炎症有关。
简而言之，你的早晨咖啡可能在默默地调整你的肠道。
但是，酸性和腹胀怎么办？
然而，并不是所有人都适合喝咖啡。迪拜营养师Sharifa Khan表示，对于胃部敏感的人来说，空腹喝咖啡会导致胃酸倒流、腹胀或不适。
这不仅仅是道听途说。研究证实，咖啡会刺激胃酸分泌。2010年发表在《分子营养与食品研究》上的一篇综述指出，虽然咖啡不会导致溃疡，但它会加重已有消化系统疾病（如胃食管反流病GERD或肠易激综合症IBS）的症状。
不仅是咖啡因的作用——尽管它也起到了一定作用——还有其他化合物如儿茶酚和N-烷酰基-5-羟色胺，这些化合物会增加胃酸分泌。2004年发表在《胃肠药理学与治疗学》上的一项研究发现，咖啡消费显著降低了下食管括约肌的压力，使易感个体更容易出现胃酸倒流。
如果你喜欢咖啡但你的肠道不适应，你需要了解自己的耐受度。
如果不行，你也不必完全放弃咖啡。考虑以下几点：
- 选择低酸咖啡品种：使用经过处理以降低酸度的咖啡豆制成。
- 选择冷萃咖啡，由于其冲泡方法，天然酸度较低。
- 饭后喝咖啡，这样可以帮助缓冲咖啡对胃黏膜的酸性影响。
咖啡和纤维：绝佳组合
这里有一个鲜为人知的事实：Khan说，咖啡含有少量可溶性纤维。虽然不足以替代水果和蔬菜，但可以为你的日常摄入量提供一些支持。这种纤维与益生元多酚结合，可以创造一个促进有益细菌生长的环境。
搭配高纤维零食如燕麦、香蕉或杏仁，你就在温和地推动肠道向健康方向发展。
因此，如果你觉得咖啡让你感觉良好，无论是精神上还是身体上，你很可能做对了。咖啡对肠道健康的影响仍在研究中，但早期研究表明，适量饮用咖啡与更好的肠道多样性和改善排便模式有关。
只需保持平衡——避免糖分过多，保持水分充足，并倾听身体的反应。
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