Microbes4SustainableFoods集群获欧盟4500万欧元资助 推动可持续食品与健康创新
布鲁塞尔，2025年2月5日——随着全球对可持续食品需求的持续增长，基于微生物群的创新技术（如发酵食品）正成为改善人类健康和环境保护的重要工具。欧洲领先的Microbes4SustainableFoods（M4SF）集群作为欧盟资助项目的联合体，正通过发酵食品和食品系统微生物群研究的前沿创新，塑造更健康、更可持续的未来。近日该集群新增两个项目（MICROBIOMES4SOY和MICROBE），进一步强化其使命。
"将食品发酵和食品系统领域的各项目联合起来，是促进创新、共享知识和最佳实践以实现长期目标的重要任务。我们的合作将为未来食品铺平道路，提出新的研发项目规划，"法国国家农业、食品与环境研究院（INRAE）研究主管、PIMENTO项目协调人Christophe Chassard表示。
M4SF集群核心目标：
- 揭示发酵食品的健康价值：探索发酵食品对肠道微生物群和人类健康的影响，推动营养丰富的微生物友好型饮食
- 融合人类福祉与可持续性：构建营养改善与生态友好型食品系统的桥梁，实现人与地球的双重受益
- 确立欧洲微生物食品领导地位：展现欧洲在微生物食品系统的创新能力，同时彰显区域多样性与本土食品生产特色
- 革新农业可持续性：通过小麦和大豆土壤-植物微生物群研究，提升循环经济实践和可持续农业水平
M4SF集群创新成果：
- 微生物中央数据库：系统收录各类发酵食品微生物信息，为科学家和生产商提供权威资源
- 发酵食品消费洞察：基于数据分析欧洲发酵食品多样性及消费模式
- 产业协同创新平台：连接科研机构与生产商的协作网络
- 人类健康研究：专项开展发酵食品特定健康效益研究
- 营养品质提升：利用发酵技术和微生物群研究优化食品与动物饲料营养价值
- 植物基发酵食品研发：开拓微生物友好型植物发酵食品新领域
- 农业管理优化：探究植物微生物群对环境可持续性、产量稳定性及食品安全质量的影响
M4SF使命扩展
2025年2月6日，M4SF将在西班牙马拉加举办第二届发酵食品论坛，开展"发酵食品饮食健康评估欧盟研究项目综述"专题研讨会。此次会议标志着集群新成员的加入，并汇集学术界、产业界和研究机构领袖，共同推动欧洲发酵食品与微生物食品创新。
该集群最初由DOMINO、TRIBIOME、WHEATBIOME、HEALTHFERM和PIMENTO Cost Action五大欧盟项目发起，随着MICROBIOMES4SOY和MICROBE的加入，其微生物群研究将更深入地惠及人类健康与环境。
联合行动倡议
"强强联手能更高效地共享研究成果，提出创新解决方案并推广至欧洲及全球，"Christophe Chassard强调，"我们向所有致力于食品发酵和食品系统研究的'地平线欧洲'项目及倡议开放合作。"
M4SF通过工作坊、活动、网络研讨会及社交媒体传播，致力于向多元受众传递研究成果，推动可持续食品生产与消费变革。相关研究信息可关注DOMINO、TRIBIOME、WHEATBIOME、HEALTHFERM、PIMENTO Cost Action、MICROBIOMES4SOY和MICROBE等项目在线平台。
集群核心项目：
- DOMINO：研究发酵食品对肠道微生物群的健康促进作用，开发可持续植物基发酵食品
- HealthFerm：通过人体研究探索植物基发酵食品的健康效益，设计优化肠道健康的饮食方案
- PIMENTO：通过科学创新推动欧洲微生物食品领导地位，促进多样性并支持本土生产
- WHEATBIOME：挖掘小麦微生物群潜力以提升农业可持续性、生物多样性及食品系统韧性
- TRIBIOME：研究土壤、植物、动物与人类微生物群，推动符合欧盟绿色协议的食品系统转型
- MICROBIOMES4SOY：聚焦大豆产业链微生物群，优化农业管理、人类健康及可持续水产饲料
- MICROBE：推进微生物群标准化研究，支持商业机遇和技术解决方案开发
联系方式：
- Debora Serra（EUFIC）：项目传播负责人 debora.serra@eufic.org
- Stéphane Chaillou（INRAE）：DOMINO项目协调人 stephane.chaillou@inrae.fr
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