经常食用牛油果对身体的影响

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新闻源：Verywell Health

2025-04-09 01:00:00阅读时长3分钟1335字

牛油果是牛油果树的浆果类果实。牛油果在美国及其他地区广受欢迎，并且在各种菜肴和烹饪中都有应用。1

牛油果含有许多营养成分，包括叶酸、铜、维生素K、钾和维生素B5。它们还富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪以及纤维。2

1. 减少炎症

一项研究发现，食用牛油果可以降低循环中的C反应蛋白（CRP）水平，这是一种全身性炎症的标志物。3 高CRP水平可能表明以下疾病：4

研究发现，牛油果对降低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）有适度的益处。5

其他研究表明，用整个或半个牛油果替换部分日常碳水化合物摄入量可以改善心血管炎症的多个指标，包括：3

下面的研究和益处探讨的是哈斯牛油果。2

每天吃一个牛油果与增加血液中叶黄素的循环水平有关，这与以下方面相关：6

一项研究发现，每天食用约一个中等大小的牛油果可以改善肠道微生物群。7 牛油果的摄入还会导致短链脂肪酸（SCFAs）的产生增加。SCFAs可能有助于调节重要的情绪调节神经递质。8

牛油果被认为是牛油果树的果实。从植物学分类来看，它最好被归类为浆果，在采摘后会进一步成熟，类似于其他浆果。9 将牛油果归类为水果是基于其植物学分类，而不是其相对甜度或糖含量。

牛油果的果肉营养丰富，含有多种宏量和微量营养素。平均消费量约为半个牛油果（约68克）。牛油果也是益生元纤维和可溶性纤维的极佳来源。益生元纤维已被证明有助于消化，改善免疫和认知功能，甚至降低胆固醇。10

以下是单份牛油果中的营养信息。2

牛油果特别富含一种名为油酸的单不饱和脂肪酸。2 油酸也常见于橄榄中，被认为可以降低成人的心血管疾病风险因素。11

牛油果也是益生元纤维和可溶性纤维的极佳来源。益生元纤维已被证明有助于消化，改善免疫和认知功能，甚至降低胆固醇。10

牛油果在采摘后会继续成熟。当它们呈现深绿色并且轻轻按压时会有些许弹性时，就表示已经成熟。成熟后，它们可以用于各种菜肴，如沙拉和鳄梨酱，也可以单独食用。牛油果含有一颗大核，通常在食用前会被丢弃，有时也会用来种植新的牛油果树。

牛油果含有高水平的单不饱和和多不饱和脂肪酸。研究表明，这些好脂肪可以增强从绿叶蔬菜和莎莎酱中吸收类胡萝卜素的能力。6

大约90%的牛油果产自加利福尼亚州。12

研究表明，食用牛油果几乎没有风险。然而，有一些事情需要注意。如果您对牛油果过敏、桦树花粉过敏或乳胶过敏，则不建议食用牛油果。2 对于被诊断出肾病的人来说，食用牛油果或其他高钾食物是不建议的。

牛油果广泛可用且用途多样。它们可以作为美味的添加物，用于沙拉、三明治、汤甚至甜点中。成熟的牛油果含有许多营养丰富的成分，包括叶酸、纤维、铜、维生素K、钾和维生素B5。

经常食用牛油果有许多健康益处，包括减少炎症、改善心脏健康、提高认知功能和肠道微生物群。考虑将牛油果添加到您的饮食中。如果您有任何疑问，请咨询注册营养师（RD或RDN）或您的医疗保健提供者。

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