海藻成为价值数十亿美元的健康趋势，它真的值得吗？

Sea moss has become a billion-dollar health trend. Is it worth the hype?

海藻——也被称为爱尔兰苔藓或 Chondrus crispus ——正在经历社交媒体上的热潮。名人和TikTok用户将其宣传为从改善消化到让皮肤发光的各种好处。但这种炒作是否有科学依据呢？

海藻以干片、凝胶、粉末、软糖和药丸的形式销售，已成为一个价值数十亿美元的产业，根据Virtue Market Research的数据，2024年的市场价值为21.8亿美元，预计到2030年全球市场将达到26亿美元。

然而，尽管海藻被宣传为“超级食品”，但最终进入你补充剂瓶中的东西与原始藻类相差甚远。卡拉胶是一种高度加工的海藻形式，用于食品工业中的乳化或增稠，几乎不含可溶性纤维，并且可能会破坏肠道微生物群，圣地亚哥注册营养师Danielle Gaffen说。

那么，这些健康声称是否有效呢？“我并不完全相信所有的健康益处，但我确实看到了一些潜在的理论上的健康益处，”洛杉矶的一位家庭医学委员会认证医生Nicholas Generales说。以下是我们目前所知道的。

海藻的潜在健康益处

一些研究表明，海藻可能提供某些健康益处，尽管很多证据仍处于早期阶段。根据2024年的一项综述，Chondrus crispus 提取物具有抗菌特性和抗氧化作用，有助于对抗氧化应激。“海藻富含抗氧化剂和多酚，这些化合物有助于保护我们免受疾病引起的氧化损伤，”Gaffen说。2021年的一项研究显示，红海中的 Chondrus crispus 含有单宁、黄酮和酚类物质，具有抗氧化和抗炎特性。

海藻也可能支持肠道健康，这得益于其中的纤维和益生元。“鉴于它是一种良好的纤维来源，它有可能在肠道健康中发挥作用，”Generales说。Gaffen补充说，未加工的海藻含有益生元纤维。“益生元纤维可以滋养或喂养我们肠道微生物群中的有益细菌，”她说。

也就是说，专家并不建议专门为了纤维而食用海藻。“你可以通过有机新鲜蔬菜获得很好的纤维来源，而且成本更低，”Generales说。“性价比不高。”

像其他类型的藻类一样，海藻也含有碘，这是一种对甲状腺健康至关重要的矿物质。“甲状腺虽然很小，但起着关键作用，”Gaffen说。“它调节我们的新陈代谢，帮助调节体温、心率和血压，以及消化和肠道健康，决定我们处理食物的速度。”

然而，根据专家的说法，大多数美国人已经通过饮食获得了足够的碘。碘添加在加碘盐和强化面包中，并天然存在于海鲜、鸡蛋和乳制品中。

为什么海藻的健康效应可能不值得冒险

尽管食用海藻有一些潜在的好处，但它也带有风险。像任何藻类一样，海藻可以从环境中吸收化学物质或金属，比它排泄或释放它们的速度更快，导致重金属积累。“重金属在海藻中积累，因此无论是我们还是鱼类摄入，越多食用，积累就越多，”Gaffen说。“砷、汞、铅或水中的任何物质都会积累。”

这些重金属会干扰身体吸收和利用矿物质的能力，并可能产生负面影响。一项将于2025年6月发表在《农业与食品研究杂志》上的研究发现，食用海藻产品会导致体内重金属积累，从而引发不良健康问题，包括肾功能障碍、神经损伤、癌症风险增加和认知功能受损。

海藻对某些健康状况的人也可能有问题。“甲状腺疾病患者、易受重金属毒性影响的人以及对卡拉胶敏感的人应该谨慎，”Gaffen说。她补充说，孕妇和哺乳期妇女在使用海藻前应咨询医生，而服用抗凝血药物的人则应完全避免，因为海藻具有天然的抗凝血特性。2024年发表在《海洋药物》上的一篇综述显示，Chondrus crispus 提取物具有抗凝血特性，可能有防止血栓形成的潜力。

即使是对于一般健康的人来说，海藻补充剂也提出了问题。“补充剂确实有可能与药物相互作用，”Generales说。美国食品药品监督管理局（FDA）不像管理药品那样监管补充剂。“制造商几乎可以在标签上写任何他们想写的东西，但实际上你摄入的可能与标签不符，”他说。

海藻产品的质量也不尽相同。“市面上的[海藻]制剂非常多样化，”Davies说。“很少有产品说明其中含有的碘含量。”他补充说，人们可能不知道海藻中含有碘，并且会在不知情的情况下摄入额外的碘。“补充剂可能含有不一致的碘水平、重金属污染或添加的人工甜味剂或填充剂，”Gaffen说。

那么你应该怎么做呢？

与其追逐潮流，专家建议回到基本。“吃全食物。吃蔬菜和水果，”Generales说。Gaffen补充说，海藻并不是一种“奇迹超级食品”。

“缺乏长期研究和美国碘缺乏的罕见性使得很难推荐海藻作为必需的饮食补充，”她说。

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