姜根（Zingiber officinale）与小豆蔻和姜黄属于同一植物家族。在烹饪中，您可能会削皮并切碎姜根用于炒菜，或用硬币大小的姜片为炖菜增添香气。
姜因其抗炎和愈合特性而备受推崇。它含有超过100种有益的生物活性成分，且富含抗氧化剂，这些抗氧化剂可以中和有害分子，防止细胞损伤和疾病。自古以来，姜就被用作治疗感冒、喉咙痛、肌肉酸痛和其他各种疾病的药物。它通常被用作缓解恶心和胃部不适的天然疗法。
1. 高胆固醇
姜可能有助于维持健康的胆固醇水平。一项研究综述发现，每天摄入2克或更少的姜可以显著降低总胆固醇和某些脂质（血液中循环的脂肪），如三酰甘油（TAG）。尽管一些人体研究表明，姜可以帮助降低低密度脂蛋白（LDL，即“坏”胆固醇）、总胆固醇和脂质水平，但在推荐姜作为标准治疗方法之前还需要更多研究。姜被认为是安全的，且在较小剂量下几乎没有副作用，如每日2克或更少。它也是管理胆固醇水平的一种易于获得且价格低廉的选择。
2. 消化系统疾病
姜以其舒缓胃部的效果而闻名。服用1.5克姜可以缓解胃部不适。几项研究表明，每天仅1克姜即可有效减少孕期相关的恶心和呕吐。姜还可能有助于管理胃食管反流病（GERD）。通过减少气体和腹胀，姜可以减轻胃部压力，从而避免下食管括约肌（LES）打开。当LES放松或打开时，胃酸可能会进入食道并引发酸反流。一项涉及功能性消化不良患者的临床试验发现，一种结合姜和洋蓟提取物的补充剂有助于减少症状。研究人员指出，姜作用于胃部，而洋蓟则作用于小肠。在午餐和晚餐前服用该补充剂，显著改善了恶心、胃痛、气体和腹胀的症状，优于安慰剂。
3. 偏头痛
偏头痛的标准治疗方法通常包括非甾体抗炎药（NSAIDs）和其他药物。研究人员探索了使用姜提取物作为辅助治疗以进一步改善偏头痛的缓解效果。在一项针对60名急性偏头痛患者的临床研究中，所有参与者接受了100毫克酮洛芬（一种NSAID）的静脉注射。其中一些参与者还服用了含20毫克（5%）姜辣素的400毫克姜。结果显示，额外接受姜治疗的患者比接受安慰剂治疗的患者表现出更好的效果。姜组报告了疼痛减少和功能改善的情况，优于安慰剂组。
4. 骨关节炎
全球约有2.4亿人患有骨关节炎（OA），这是一种常与衰老相关的疼痛性炎症性疾病。虽然NSAIDs可以帮助管理骨关节炎，但长期使用可能伴随潜在副作用。研究表明，姜的抗炎特性使其可用作辅助治疗，以减少OA的局部炎症。专家组织也认可姜在管理这种病症症状方面的潜力。
5. 月经痛
姜含有具有抗氧化支持作用的化合物，如姜辣素、姜烯酚和姜酮。它们的健康保护特性提供了多种益处，包括缓解月经痛。这些化合物通过放松月经前后常发生的肌肉痉挛来发挥作用。随着时间的推移，姜烯酚还可以减少疼痛。此外，姜具有排气特性，可以缓解月经期间因荷尔蒙波动引起的恶心和消化不良。
6. 高血压
姜可以通过抑制体内血管紧张素转换酶（ACE）来帮助降低血压，ACE在高血压的发展中起作用。姜还可能通过减少血小板聚集（血细胞聚集可能导致血流受限，形成血栓）来支持健康的血液循环。然而，关于后者的研究尚不明确。几项研究表明，每天摄入3克或更多姜可以有效降低50岁及以下糖尿病成年人的收缩压（血压读数中的上值）和舒张压（下值）。虽然姜已被用作降压药物的辅助治疗，但仍需进一步研究以确认其有效性。
7. 高血糖
姜的芳香辛辣成分（如姜辣素、姜烯酚和姜酮）具有降血糖特性。研究人员研究了姜的抗糖尿病作用。一项涉及45名30至60岁2型糖尿病患者的研究发现，他们在10周内每天服用2000毫克姜补充剂，结果表明，服用姜补充剂的患者空腹血糖水平和糖化血红蛋白（HbA1c，衡量长期血糖控制的关键指标）显著降低。
8. 牙齿和牙龈敏感
姜可能成为替代非处方药缓解口腔手术后疼痛和炎症的有效选择。一项针对牙龈手术后恢复者的研究表明，连续三天每天三次服用400毫克姜的效果与布洛芬（常见NSAID，品牌名为Advil）一样有效，可减少肿胀和不适。
9. 咳嗽和感冒
姜可以与其他草药或植物提取物一起用于治疗咳嗽。姜含有称为多糖的化合物，具有天然镇咳（止咳）特性。例如，姜和橘皮（也含有多糖）提取物的组合可以成为有效的家庭咳嗽治疗。姜的有益成分（尤其是姜辣素、姜烯酚、姜酮和姜酚）提供抗炎、抗菌和抗菌支持。微生物（包括细菌）会削弱人的免疫力并导致感冒的发生。吸吮硬姜糖可以缓解伴随咳嗽和感冒的瘙痒和喉咙痛。
10. 花粉症
花粉症（过敏性鼻炎）是对花粉等过敏原的反应。症状包括鼻塞（发炎）、喉咙痒和眼睛流泪。研究表明，姜补充剂可能是像Claritin（氯雷他定）这样的抗组胺药的潜在替代品。一项小型研究将一组过敏者用500毫克姜提取物治疗三到六周，另一组用10毫克氯雷他定治疗。两组在鼻部症状方面都看到了类似的改善，包括压力减少，而姜组的副作用较少。
如何使用姜
姜根可以整块食用、切碎或压碎，可以用作调味料或草药治疗感冒。它可以用于草药茶、粉末形式或榨汁饮用。您可以在准备中使用一汤匙姜粉或多达三分之二杯新鲜磨碎的姜。姜糖也常用于缓解喉咙痛。姜糖和硬糖中的姜含量可能有所不同。姜补充剂有粉末、胶囊和其他形式，常见的剂量是每天最多1000毫克（1克）干燥姜提取物。每天摄入4克姜根被认为是安全的。
安全注意事项
姜在适度剂量（每天不超过4克）下通常被认为是安全的，没有已知的副作用。然而，过量食用可能会导致副作用，如过敏反应、消化不适和情绪波动。每天高达6克的剂量可能会加重胃食管反流病（GERD），并可能因胆汁酸增加而导致胆结石的形成。在极少数情况下，高剂量的姜还与心率加快有关。
可能的药物相互作用：
姜中的一些成分可能与某些药物发生相互作用，包括：
- 华法林和抗血小板药物：在服用抗凝药物如Coumadin（华法林）或抗血小板药物时应谨慎使用姜。姜的特性可能会增强这些药物的作用，增加出血风险。
- 糖尿病药物：由于姜可能降低血糖水平，因此服用糖尿病药物的人应谨慎食用姜。姜与降血糖药物的组合可能会增加低血糖（危险的低血糖）的风险。
快速回顾
姜根是一种常用于提升菜肴风味的芳香草药。凭借其抗氧化、抗炎和其他舒缓特性，姜还用于减少感冒、喉咙痛和胃部不适的症状。它的抗炎和止痛特性使其成为传统药物的有用辅助疗法，可以缓解骨关节炎症状并减少偏头痛的强度和持续时间。姜在适度剂量下通常是安全的，但高剂量可能会引起副作用，如胃部不适或潜在的过敏反应。如果您正在服用血液稀释剂或降血糖药物，请谨慎并咨询您的医疗保健提供者，以避免潜在的草药-药物相互作用。
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