近年来，全美各地的杂货价格持续上涨，华盛顿州的居民也感受到了这一趋势的影响。根据一项最新研究，华盛顿州居民正面临着日益严重的粮食不安全问题。这项研究由华盛顿大学（University of Washington）、华盛顿州立大学（Washington State University）以及华盛顿州农业部（Washington State Department of Agriculture）联合进行，并于2025年2月14日发布。
华盛顿州粮食不安全率上升
该研究于2024年8月至10月期间进行，基于超过5,500份问卷调查的结果。值得注意的是，为了更好地了解华盛顿州的粮食不安全状况，研究特意增加了低收入家庭的比例，因此样本并不代表华盛顿州整体人口。调查结果显示，55%的受访者报告称自己处于粮食不安全状态。虽然这一数字可能高于实际情况（根据粮食援助组织Feeding Washington的数据，实际比例约为10%），但与之前的调查相比，这一比例显著上升。2023年的报告中，49%的受访者表示粮食不安全；而在2021年，这一比例为45%。
华盛顿州农业部食品政策顾问Katie Rains在一份新闻稿中表示：“最新的数据证实了我们全州饥饿救济合作伙伴一直以来的担忧。越来越多的华盛顿州居民受到粮食不安全的影响，并担心自己是否有能力负担得起食物。”
杂货价格成为首要关切
总体而言，受访家庭每月平均每人花费263美元购买杂货，79美元用于外出就餐。78%的受访者注意到过去一个月内物价有所上涨，82%的人担心未来的价格进一步上涨。42%的受访者表示难以负担杂货费用，其次是37%的人难以负担住房费用，34%的人难以负担公用事业费用。另有58%的受访者表示难以负担红肉，40%难以负担鸡肉，38%难以负担新鲜水果。
尽管这一趋势在低收入家庭中尤为明显，但研究发现，食品价格上涨的影响已经波及到各个社会经济阶层。华盛顿大学流行病学系助理教授Marie Spiker在华盛顿州农业部的新闻发布会上表示：“这些调查使我们能够看到谁最受影响，以及经济压力如何影响食品支出、心理健康和饮食质量。在我们的5,528名受访者中，三分之一的家庭年收入在75,000至150,000美元之间也报告了粮食不安全问题，这凸显了那些不符合联邦援助资格的家庭面临的挑战。”
研究结果还表明，食品价格上涨的影响不仅仅局限于经济方面。70%的粮食不安全受访者表示，他们不得不限制食量和食品质量以应对价格上涨。同时，54%的粮食不安全受访者将自己的健康状况描述为“差”或“一般”，而粮食安全的受访者中这一比例仅为22%。
华盛顿大学环境与职业健康科学系教授Jennifer Otten在新闻发布会上表示：“缺乏获取营养食品的机会，以及不知道下一餐来自何处，我们知道这会导致一系列负面健康后果。粮食不安全会增加慢性疾病的风险，还会导致儿童长期的认知缺陷以及包括更大压力、焦虑和抑郁在内的心理健康问题。”
州内的食品援助计划
超过一半（55%）的受访者报告使用了食品援助计划，如补充营养援助计划（Supplemental Nutrition Assistance Program）。年龄在35至44岁之间的受访者中，这一比例最高，达到68%。有孩子的家庭比没有孩子的家庭更有可能使用食品援助计划，同样，最高学历为高中文凭的人群也更有可能使用这些计划。食品银行或食品储藏室和SNAP是最常见的两种食品援助形式。
哪些地区的粮食不安全率最高？
粮食不安全率在城市地区（54%）和农村地区（55%）之间的分布相对均衡。斯卡马尼亚县（Skamania）和加菲尔德县（Garfield）的粮食不安全率最高，尽管样本量很小。在样本量超过30的县中，刘易斯县（Lewis）的粮食不安全率最高，达到67%，其次是亚当斯县（Adams）和梅森县（Mason）。与此相反，斯卡吉特县（Skagit）和华特科姆县（Whatcom）的粮食不安全率分别为40%和41%。瓦基亚库姆县（Wahkiakum）和圣胡安县（San Juan）的粮食不安全率较低，但样本量较小。本顿县（Benton）和瑟斯顿县（Thurston）各有50%的受访者表示自己处于粮食不安全状态。皮尔斯县（Pierce）的受访者中有56%报告粮食不安全，富兰克林县（Franklin）的比例为59%。
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