从营养角度来看，黑线鳕和鳕鱼几乎完全相同，只是黑线鳕的维生素B12（对红细胞生成至关重要）含量略高，而鳕鱼的钠含量略低，欧米伽-3脂肪酸（对心脏健康和血压控制有益）含量略高。
维生素B12及其健康益处
黑线鳕的维生素B12（钴胺素）含量略高于鳕鱼。在每100克（3.5盎司）熟制的分量中：
- 黑线鳕： 2.13微克
- 鳕鱼： 1.05微克
维生素B12对身体的几种关键功能至关重要，包括：
- 红细胞生成： 改善氧气向细胞的输送
- 维持健康神经： 包括称为髓鞘的保护性涂层
- 能量代谢： 涉及将食物转化为能量
维生素B12缺乏可能导致贫血、疲劳、情绪变化、抑郁以及手脚麻木（周围神经病变）。
像黑线鳕和鳕鱼这样的鱼类是维生素B12的极好来源，有助于满足每日推荐摄入量（RDA）2.4微克。
钠及其对血压的影响
黑线鳕的钠含量明显高于鳕鱼。每100克分量中可获得的钠含量（毫克）为：
- 黑线鳕： 261毫克
- 鳕鱼： 78毫克
钠是一种必需的矿物质，人体用它来：
- 调节血压
- 调节心跳和肌肉收缩
- 调节酸碱（pH）平衡
- 调节体液平衡，包括保留或通过尿液排泄的液体量
过量的膳食钠是高血压（高血压）的主要风险因素之一，同时也是你可以随时调整以更好地控制血压的因素之一。
虽然黑线鳕的好处通常大于风险，但对于患有严重高血压、心力衰竭或肾病的人来说，其钠含量可能是一个区分因素，这些人需要监控他们摄入的每一毫克钠。
根据美国心脏协会的建议，成年人应将每日钠摄入量限制在2,300毫克以内，最佳目标为每日少于1,500毫克。
对心脏、大脑和眼睛有益的欧米伽-3脂肪酸
黑线鳕和鳕鱼都是健康的鱼类，饱和脂肪和胆固醇含量低。然而，鳕鱼的欧米伽-3脂肪酸含量略高，这是一种与改善心脏、大脑和眼睛健康相关的必需多不饱和脂肪。这是因为鳕鱼生活在较冷的水域，使其比黑线鳕稍微肥一些。
富含脂肪的鱼类是欧米伽-3脂肪酸的主要来源，包括两种主要类型：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
以下是每份中可获得的欧米伽-3脂肪酸含量：
- 黑线鳕： EPA 0.1 毫克 / DHA 0.1 毫克 / 总计 0.2 毫克
- 鳕鱼： EPA 0.1 毫克 / DHA 0.2 毫克 / 总计 0.3 毫克
每份中EPA和DHA的含量很重要，因为它们可以以不同方式影响身体功能：
EPA
- 降低甘油三酯
- 改善血液流动
- 降低血压
- 减少炎症
- 帮助预防血栓
- 稳定心律
DHA
- 保护神经
- 改善神经信号传递
- 支持眼睛健康
- 对胎儿眼睛和大脑发育至关重要
- 帮助稳定情绪
虽然黑线鳕和鳕鱼在抗炎和心脏保护特性方面可能不相上下，但鳕鱼在支持大脑和眼睛健康方面可能略微更好。
尽管EPA或DHA没有每日推荐摄入量，但美国国立卫生研究院建议女性每天摄入1.1毫克混合欧米伽-3脂肪酸，男性每天摄入1.6毫克。
为获得健康益处，应该吃多少？
黑线鳕和鳕鱼是旨在降低血压和胆固醇的心脏健康饮食的绝佳选择。每份仅提供约100卡路里和低于70毫克的胆固醇。
它们也被美国食品药品监督管理局列入“最佳选择”名单，该名单列出了汞污染风险最低的鱼类和海鲜。
这意味着黑线鳕和鳕鱼在怀孕或哺乳期间可以安全地每周食用两到三次，1至11岁的儿童可以每周食用两次。
为了心脏健康，美国心脏协会建议成年人每周至少吃两份鱼——最好是来自美国食品药品监督管理局“最佳选择”名单的富含脂肪的鱼类——作为均衡低脂饮食的一部分。
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