黑巧克力的高可可含量带来心脏健康及其他益处

Dark chocolate’s high cocoa content brings heart health, gut health, and more

黑巧克力因其潜在的健康益处而长期受到赞誉，但到底是什么让它如此有益呢？

黑巧克力富含可可固体，含有大量必需矿物质和保护性植物化合物，可以促进整体健康。这些独特的益处包括改善心脏病风险因素和支持消化健康。

与牛奶巧克力或半甜巧克力不同，黑巧克力含有更高比例的可可，通常在70%到85%之间，有些甚至高达90%的可可固体。

研究表明，黑巧克力具有强大的抗氧化和抗炎特性。黑巧克力是黄酮类化合物（如儿茶素、花青素和原花青素）的极佳来源。

研究发现，可可制品，特别是黑巧克力，按重量计算，其黄酮类化合物含量高于任何其他食物。“黑巧克力中的黄酮类化合物含量是牛奶巧克力的五倍。”研究人员说。

这些黄酮类化合物具有抗氧化特性，可以保护细胞免受氧化应激的影响，而氧化应激与心脏病和癌症等慢性疾病有关。

此外，黑巧克力已被证明可以减少炎症标志物，如白细胞介素-6 (IL-6) 和高敏C反应蛋白 (hs-CRP)，尤其是在患有2型糖尿病的人群中。

就心脏健康而言，食用可可制品如黑巧克力可能具有保护作用。

由于其高浓度的抗炎和抗氧化化合物，黑巧克力可以降低心脏病风险因素，包括高血压、动脉粥样硬化和血脂水平升高。

许多研究表明，食用黑巧克力与冠状动脉斑块减少和心脏病、心肌梗死和中风的风险降低有关。

2022年的一项综述分析了31项研究，发现可可消费显著降低了正常血压和高血压人群的收缩压和舒张压。“巧克力比巧克力饮品更有效地降低血压。”该综述总结道。

此外，食用黑巧克力还与血管功能和循环的改善以及“坏”低密度脂蛋白胆固醇和血糖水平的降低有关。

2021年的一项综述发现，患有2型糖尿病的人食用黑巧克力后，低密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖水平显著下降。

黑巧克力也是镁和铁的重要来源，这两种矿物质对维持各种身体功能至关重要。

镁在调节血糖和血压、肌肉收缩和神经功能方面起着关键作用。

一份一盎司的70-85%黑巧克力提供64.6毫克的镁，占推荐每日摄入量的15%。

同样，黑巧克力提供了宝贵的铁源，铁对于血红蛋白的生成和体内的氧气运输至关重要。

一份一盎司的黑巧克力提供3.37毫克的铁，占推荐每日摄入量的19%。

此外，值得注意的是黑巧克力对肠道健康的影响。2022年的一项研究对48名参与者进行了为期三周的实验，发现每天食用30克85%的黑巧克力增加了肠道微生物多样性，并提高了产生短链脂肪酸丁酸盐的Blautia obeum细菌的水平。

“这项研究表明，黑巧克力不仅改善了肠道健康，还可能提升情绪。”研究人员说。

虽然黑巧克力带来了许多健康益处，但也存在一些风险。由于其热量密度高，过量食用可能导致体重增加。

此外，所有可可制品都含有咖啡因和刺激物可可碱，这可能会导致敏感个体出现紧张、焦虑和睡眠障碍等副作用。

怀孕后期的孕妇应限制可可摄入量，因为研究表明，过量摄入可可可能会影响胎儿健康，通过收缩动脉导管来影响胎儿健康。

食用黑巧克力时，重要的是要适量。

尽管黑巧克力可以成为健康饮食的一部分，但由于其高热量和糖分含量，应少量食用。

为了健康地享用黑巧克力，可以将其添加到烘焙食品中，搭配天然花生酱吃一小块，或将新鲜水果蘸上融化的黑巧克力。

然而，并非所有的黑巧克力产品都是平等的。

某些品种可能含有更多的添加糖，尤其是那些可可含量较低的产品。

阅读标签并选择高质量、添加糖少的选项以获得黑巧克力的全部健康益处是非常重要的。

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