关键要点
- 新研究表明，每天大量摄入过度加工食品可能会诱发或加重银屑病
- 这些食品包括烘焙食品、含糖麦片、即食或加热即食产品和熟食肉类
- 即使研究人员排除了其他可能的原因（如肥胖），这种关联依然存在
周三，2024年11月27日（HealthDay News）——过度加工食品已被与多种健康问题联系在一起，而一项新的研究表明，自身免疫性皮肤病银屑病也可能被列入这一清单。
“这项研究的结果显示，高摄入量的过度加工食品与活跃的银屑病状态之间存在关联，”由法国克雷泰伊亨利-蒙多尔医院的皮肤科医生埃米莉·斯比迪安博士领导的研究团队得出结论。
她的团队于11月27日在《JAMA Dermatology》上发表了他们的研究结果。过度加工食品主要由从全食物中提取的物质制成，如饱和脂肪、淀粉和添加糖。它们还含有各种添加剂，以使其更美味、更具吸引力和保质期更长，包括色素、乳化剂、香料和稳定剂。
这些食品的例子包括包装好的烘焙食品、含糖麦片、即食或加热即食产品和熟食肉类。正如斯比迪安的团队指出的那样，高摄入量的过度加工食品“已与多种疾病相关联，包括2型糖尿病、癌症、心血管疾病和炎症性肠病。”
为了了解这些食品是否会影响银屑病，斯比迪安及其同事查看了一个主要的法国健康数据库中超过18,500人的记录。数据来自2021年底至2022年中期。
共有1,825人患有银屑病，在802例中，该疾病被认为是“活跃”的。在其他问题中，人们被问及他们每天摄入的过度加工食品的克数。经过调整其他银屑病风险因素后，研究人员发现，有活跃疾病的患者比从未患过银屑病的人更有可能处于每日过度加工食品摄入量最高的三分之一，概率高出36%。
尽管这项研究不能证明因果关系，但只能显示出一种关联。然而，即使法国团队排除了年龄、酒精摄入量、体重指数（基于身高和体重的脂肪估计值）和其他疾病等因素后，这一发现仍然成立。这表明过度加工食品与银屑病之间的联系可能超出了这些食品与肥胖的关联，斯比迪安及其同事表示。
对您的意义
过度加工食品可能诱发或加重银屑病。
更多信息请访问国家关节炎、肌肉骨骼和皮肤疾病研究所。
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