佛罗里达州卫生部通报，与东北/中佛罗里达某未具名农场相关的生乳已导致21起弯曲杆菌和产志贺样毒素大肠杆菌(STEC)感染病例。感染者中包含6名10岁以下儿童，7人需要住院治疗，至少2例出现溶血性尿毒综合征（HUS），该病症以溶血和肾功能衰竭为特征。
该卫生部门指出，婴儿、幼儿、孕妇、老年人及免疫系统受损者属于重症高风险人群。生乳未经巴氏杀菌处理，无法消除潜在致病菌，尽管某些支持者声称其具有健康益处，但专家强烈反对食用。
虽然州卫生部门未披露污染源具体信息，但强调当前卫生规范存在"特别令人担忧"的问题。在8月5日的公告中，佛罗里达卫生部建议民众充分认识生乳消费的潜在风险，并根据自身健康需求审慎决策。
佛罗里达生乳合法吗？
根据佛罗里达卫生部规定，生乳在该州可合法销售，但仅限作为宠物食品等非人类消费用途。所有生乳包装必须明确标注"仅限动物食用"。但这种监管模式难以有效规范卫生操作流程，若产奶农场卫生条件欠佳，消费者将面临健康风险。
什么是生乳？饮用安全吗？
生乳指未经巴氏杀菌的牛奶。巴氏杀菌法通过将液体食品加热至特定温度持续特定时间来杀灭弯曲杆菌、大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌等病原体，同时延长乳制品保质期。
美国卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪等支持者主张生乳具有改善哮喘、过敏及促进肠道健康等功效。但美国食品药品监督管理局(FDA)、疾病控制与预防中心(CDC)及美国儿科学会等机构均明确警告其含病原菌风险，称所谓健康益处未经科学验证。
营养学研究表明，巴氏杀菌不会破坏牛奶中的营养成分，因此经过杀菌处理的牛奶可提供与生乳相同的营养价值，却不存在病原菌感染风险。
生乳能治疗哮喘或过敏吗？
FDA指出，被引用支持该观点的PARSIFAL研究实际研究对象为农场奶而非生乳。该2007年研究明确声明未对生乳样本进行客观验证，并强调不推荐通过饮用生乳进行疾病预防。
FDA还援引两项动物模型研究及一项人体临床试验，证实生乳与巴氏杀菌奶在过敏反应指标上无差异。
生乳能改善肠道健康吗？
FDA强调现有研究无法证明生乳具有改善肠道健康的效果。生乳中天然存在的菌群并非益生菌，这些细菌主要来源于挤奶设备、牧场环境（如牛粪、土壤）及感染的乳腺组织。
唯一例外是化脓性链球菌，但FDA警告该菌是引发咽炎的人类病原体。
大肠杆菌科普
大肠杆菌广泛存在于环境、食物、水体及人畜肠道中。大多数菌株对人体无害，反而有助于消化、维生素合成及抵御有害微生物。但产志贺样毒素大肠杆菌(STEC)等致病菌株可能引发腹泻、尿路感染、肺炎、败血症等疾病。
感染症状及就医提示
大肠杆菌感染潜伏期通常为3-4天，最快24小时出现症状，包括：水样或血性腹泻、腹部绞痛、恶心呕吐。梅奥诊所建议出现持续性严重腹泻或血便症状应及时就医。
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