自然植物化合物——多酚，存在于浆果、茶、可可、咖啡和特级初榨橄榄油中，可能对阿尔茨海默病等以神经细胞逐渐丧失为特征的疾病的生物过程产生积极影响，这是塞梅维斯大学研究人员进行的一项综述的发现。这项发表在《营养素》(Nutrients)杂志上的分析表明，这些生物活性化合物可能有助于健康的大脑衰老。
塞梅维斯大学的研究人员回顾了数百项先前的实验室、动物、基于人群和临床研究的结果。这些研究表明，多酚可能通过其抗氧化和抗炎特性支持神经细胞功能，同时帮助对抗与大脑衰老相关的有害过程。
自然界的隐藏生物活性化合物
生物活性化合物，包括多酚，是天然存在于植物、动物和微生物中的物质。尽管它们不被视为像维生素或矿物质那样的必需营养素，但它们的生物活性可能有助于支持正常的生理功能和整体健康。
特别关注的是地中海饮食，它富含蔬菜、水果、豆类、全谷物、鱼类和橄榄油，以及基于地中海饮食原则的MIND饮食。MIND饮食专门开发用于支持大脑健康，强调绿叶蔬菜和浆果，同时限制红肉、黄油、奶酪、甜食以及油炸和快餐的摄入。
在综述研究中经常被检查的化合物包括：EGCG（绿茶中主要的抗氧化剂之一）、赋予浆果颜色的色素、可可中发现的黄烷醇，以及赋予姜黄其特征黄色的姜黄素。这些化合物常见于植物性饮食中，包括地中海饮食。
"多酚不是神奇的治愈方法，但研究表明它们可能是支持健康大脑衰老的有前途的工具。然而，重点不应放在膳食补充剂上，而应放在富含植物性食物的多样化饮食上，"塞梅维斯大学(Semmelweis University)预防医学与公共卫生研究所助理教授、该研究的高级作者Mónika Fekete博士说。
相当大比例的多酚不会被直接吸收。相反，它们被肠道中生活的细菌转化为可能影响炎症过程、细胞能量代谢并通过这些机制影响神经系统功能的化合物。由于肠道微生物组的组成因人而异，相同的食物可能不会在每个人身上产生相同的生物效应。
"这可能有助于解释为什么相同的饮食对每个人的影响不同。未来，个性化营养可以帮助我们更好地了解谁最有可能从富含多酚的饮食中受益，"塞梅维斯大学预防医学与公共卫生研究所助理教授、该研究的第一作者Noémi Mózes博士说。
根据世界卫生组织(WHO)的数据，全球有超过5500万人患有痴呆症，而且这一数字预计在未来几十年将上升。痴呆症是与衰老相关的最重大健康挑战之一，这就是为什么越来越多的关注被放在可能有助于维持大脑健康并降低认知能力下降风险的生活方式因素上，包括饮食。
研究人员强调，尽管来自人类研究的结果令人鼓舞，但目前没有足够的证据推荐任何单一食物或营养素作为预防痴呆症的独立策略。
作者指出，健康的脑部衰老不依赖于任何一种"超级食物"，而是依赖于长期的饮食习惯。换句话说，目前没有可以预防阿尔茨海默病的神奇饮食。然而，现有证据表明，经常食用更多蔬菜、水果、浆果、富含纤维的食物、鱼类和坚果，同时限制高度加工食品，可能有助于支持健康的大脑衰老并随时间保持认知功能。
出版详情
Noémi Mózes等，《饮食多酚在大脑衰老中的作用：分子机制及对神经退行性变的影响》，《营养素》(2026)。DOI: 10.3390/nu18091470
期刊信息：《营养素》
关键医学概念
多酚 阿尔茨海默病 痴呆 肠道菌群
临床类别
营养与健康饮食 神经学 预防医学 健康老龄化 健康生活
【全文结束】