大量摄入超加工食品（UPF）会显著增加早死的风险，一项国际研究进一步加强了对紧急监管的呼声。
蒙特罗将超加工食品定义为由廉价、经过处理的成分制成，含有很少的全食物，并且通常包含增强口感、可食用性和成瘾性的合成添加剂，使其美味且容易上瘾。
这项研究在包括英格兰和美国在内的八个国家进行，发现每增加10%的UPF摄入量，75岁前死亡的风险就会增加3%。
根据《美国预防医学杂志》的一篇论文，超加工食品的消费与健康恶化有关，并导致七分之一的过早死亡。超加工食品包括面包、蛋糕、即食餐和早餐谷物等产品。在美国，每年有124,107人因摄入超加工食品而早死，在英格兰则有17,781人。
巴西奥斯瓦尔多·克鲁兹基金会的主要研究员埃杜阿尔多·奥古斯托·费尔南德斯·尼尔森表示，健康风险不仅来自超加工食品中的高盐、高脂肪和高糖含量，还来自工业加工过程中使用的甜味剂、调味剂和乳化剂等添加剂。
研究人员分析了来自英国、美国、澳大利亚、巴西、加拿大、哥伦比亚、智利和墨西哥的官方饮食和死亡数据。他们发现UPF消费与全因死亡率之间存在“线性剂量-反应关联”。在英格兰和美国，这种负担最为严重，超过一半的成年人的能量摄入来自UPF。
在英格兰，每天53.4%的热量来自UPF，而在美国这一比例为54.5%。在中等收入国家，这种风险明显较低。在哥伦比亚、巴西和智利，UPF消费分别占早死人数的4%、5%和6%。
尼尔森警告说，虽然这个问题在高收入国家最为严重，但在低收入国家，UPF消费正在迅速增加。
研究人员呼吁政府采取大胆措施，如规范食品营销、限制学校和工作场所的UPF销售以及对超加工产品征税。
这些发现增加了之前的研究证据，表明UPF与癌症、心脏病和其他疾病的风险增加有关。尽管该研究发现了UPF消费与早死之间的联系，但并未将其视为早死的主要原因。
卫生和社会保健部发言人表示，已经采取行动限制向儿童推销垃圾食品，并赋予地方政府更多权力，阻止在学校附近开设新的快餐店。他们还表示，正在进行研究以更好地了解UPF对健康的影响，并帮助制定预防为主的健康政策。
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